黄花鱼这么做鲜嫩不腥黄花鱼怎样做不腥 _小知识

#冬日生活打卡季#

感谢您点开这篇文章，希望今天的美食能给您带来好心情！

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黄花鱼是一种海鱼，以刺少、肉质鲜嫩而深受人们喜爱，它含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。特别是冬天手脚冰凉，循环不好的朋友可以适当多吃一些。
黄花鱼的做法有很多，清蒸、红烧、煎炸、糖醋，等等。很多朋友担心做不好，会有腥味，
今天咱们要分享一种做法，非常简单，记住4个小窍门，10分钟就出锅，原汁原味，鲜嫩好吃。

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清蒸黄花鱼
食材:黄花鱼
佐料:葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、花椒、盐
制作过程:

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1，选购一条新鲜黄花鱼，在挑选的时候从眼睛去看它的新鲜度，一般眼睛清澈的就新鲜，眼睛浑浊，甚至塌陷下去的就不新鲜了，让店家帮忙处理好，回家做的时候就很省事了。

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2，姜切丝，葱切片，洗净一下鱼内外，特别是鱼里面的黑色粘膜一定要洗下去，然后给鱼身上肉厚的部分打直刀，两面都要打，蒸鱼盘里铺少许葱姜，放上鱼，在打的直刀缝里塞上姜丝，剩下的葱姜塞到鱼肚里，然后撒少许盐，淋上蒸鱼豉油。

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3，锅里添适量水，烧开，将鱼放入隔水蒸，根据鱼的大小蒸7-10分钟，即可关火出锅。有的朋友图省事，冷水就上锅了，这样是不对的，开水上锅有利于锁鲜，蒸好的鱼口感更嫩。

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4，蒸鱼的时候，另切一些葱姜丝和辣椒备用，蒸盘取出后，将盘子里的汤汁全部倒掉，葱姜也取出来弃之不用，然后，重新铺在鱼身上一层刚切的葱姜丝和辣椒，淋上蒸鱼豉油。

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5，另起锅，加适量油，放入花椒，炸出香味，将花椒捞出不用，趁热将油淋在鱼身上，随着“滋啦”一声响，瞬间葱姜和香味就被激发出来，油亮喷香的清蒸鱼就做好了。

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这道美食做起来是不是很简单啊？只要记住这5个小窍门，保证一上桌就是大厨范儿，有颜值有滋味，鲜美可口，很值得一做，咱们再重温一下这5个要点:

1，选鲜:选新鲜鱼，保证肉质鲜嫩，看鱼的眼睛是否清澈，若是浑浊暗淡无光，就不要买了，那样的不新鲜。
2，去腥:葱姜是去腥利器，做鱼必不可少。
3，锁鲜:蒸鱼上开水上锅，有利于迅速锁鲜。
4，去腥:蒸鱼的汤汁一定倒掉，有助于去腥味。
5，增香:淋椒油也是必不可少的一步，非常增香。

【黄花鱼这么做鲜嫩不腥黄花鱼怎样做不腥】今天的美食就分享到这里，感谢您的点赞和分享，祝您和您的家人生活愉快！

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