厨师长做的黄金豆腐块,蘸上番茄酱,比鸡肉块还好吃,越吃越过瘾

今天和大家分享一道豆腐新创意“黄金豆腐块”的做法,豆腐裹上满满一层面包糠,简单一炸,外酥里嫩,一口一个吃不过瘾,有喜欢的赶紧学一下 。

厨师长做的黄金豆腐块,蘸上番茄酱,比鸡肉块还好吃,越吃越过瘾

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食材:老豆腐
辅料:鸡蛋、面包糠、面粉
调料:番茄酱、白糖
【黄金豆腐块】—— 外酥里软
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块,切成2厘米长的豆腐片备用 。
厨师长做的黄金豆腐块,蘸上番茄酱,比鸡肉块还好吃,越吃越过瘾

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【厨师长做的黄金豆腐块,蘸上番茄酱,比鸡肉块还好吃,越吃越过瘾】2.下面把豆腐焯一下水
锅内烧水,豆腐冷水放入锅中加入一勺食盐食盐不但能入底味,还能使豆腐更加紧实,水烧开以后,打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把豆腐倒出来放入清水中过凉,以免豆腐片粘在一起
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3.下面开始裹面包糠
碗中打入一个鸡蛋用筷子搅散,准备适量的面包糠和淀粉先把豆腐片裹上鸡蛋液再裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液,最后粘上面包糠即可 。
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4.下面把豆腐炸一下
锅内烧油,油温四成热时,把黄金豆腐依次下入锅中全程开小火慢慢炸,豆腐飘起来以后经常翻面,这样炸出来的色泽更加均匀漂亮,把已经炸成金黄色的豆腐先夹出来,剩余继续炸,全部炸成金黄色即可 。
整个炸制过程要保持小火,火太大的话,容易把外层的面包糠炸糊
厨师长做的黄金豆腐块,蘸上番茄酱,比鸡肉块还好吃,越吃越过瘾

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5.下面开始调蘸料
准备一个小碟子,倒入少许番茄酱加入一点白糖少许凉开水搅拌化开备用 。
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把炸好的豆腐摆放在盘中,配上调好的番茄酱,再摆一圈香菜,美味即成 。
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好了,一道好看又好吃的黄金豆腐就做好了 。
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