酒是谁创造的酒和你的后劲一样大 _后劲

【酒是谁创造的酒和你的后劲一样大】普通白葡萄酒的保质期通常只有两年。对于用2001年采摘的水果酿制的白葡萄酒，2002年的晚春应该是口感更成熟的时候。普通红酒的保质期较长，但不宜长期保存。如果家里没有电子酒柜，最好马上买来喝，因为红酒的储存是一个从年轻到陈年的过程。

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不同的酒有不同的寿命。法国薄酒莱（又译“薄酒莱”）保质期只有半年；一些著名的波尔多红葡萄酒（如玛歌酒庄）数百年来都没有成熟。一般认为白葡萄酒的抗氧化能力不如红葡萄酒，因为它的单宁含量低。但是很多勃艮第出产的白葡萄酒的储藏量都在十年以上。
看颜色是鉴别酒龄的一种方法。18-27岁的白葡萄酒会有淡淡的稻草般的黄色，28-35岁颜色会加深，最终变成金黄色。这个时候，酒不喝就会陈年。如果变成琥珀色和卡其色，这瓶酒基本已经到了寿命的尽头，不好喝了。年轻的红葡萄酒一般呈紫色或深紫色。当颜色变成樱桃红或宝石红时，表示这瓶酒已经开始成熟，口感更好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红酒就会变老。
糟糕的储存条件也会让葡萄酒“昙花一现” 。对于用软木塞密封的葡萄酒，软木塞必须与葡萄酒接触。软木塞干后体积缩小，在软木塞和瓶颈之间产生间隙，空气会渗入加速氧化。水平放置是传统的放置方式，但最近的研究发现，残留在瓶中的空气会在热胀冷缩的作用下将酒“挤出”瓶中。传统的平放方式会增加这种效果。，所以最好将酒架存放在45°，但这种方法还没有被普遍使用。葡萄酒的理想储存温度为11°C，并应保持恒温。温度越高，温差越大，葡萄酒的寿命就越快。

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