一不小心好酒变差酒我是一个酒品暴差 _小知识

都说“酒是陈的香”，要我看，也不全是。
我现在40来岁，在我女儿一周岁的时候，我在土里埋了几坛38度茅台酒，想着等女儿出嫁的时候喝。
却没想到，开坛一股难闻的味道，喝一口就吐了，真难喝。

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这可是我梦寐以求，好几次想打开，但又忍住没动的白酒啊，就等这天好好享受呢，怎么会变成这样，为了搞清楚原因，我特意拜访了一个行家朋友。
听他讲了一席话，我豁然醒悟，原来白酒不能随便存，存的白酒需要符合3个条件，而且存酒的方式方法也很重要，否则一不小心好酒变差酒，爱喝酒的你，一定要知道。

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存放白酒，需要符合3个条件：
这3个条件缺一不可，缺少一个都不会“越存越香”，要谨记。
条件一：必须是高度酒
高度白酒才有存放的意义，存酒一定要存高度酒，50度左右的最好。
酒精度数，就是酒精分子的含量，酒精分子的含量和其他呈色呈香物质的比例合适，才能相互制衡，发生化学反应，生出新的芳香物质。
但若是酒精的含量过低，或过高，则不利于发生化学反应，长久以往，一方快速发展，酒内物质不均衡，就会出现杂味，很难喝。

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条件二：必须是粮食酒
只能存粮食酒，不能是酒精酒。
因为粮食酒才是粮食精华，粮食酒中的酒分子之间才会发生结合，产生新的芳香物质，越来越香，越来越顺滑。
而酒精酒，只有刚出厂时才最好喝，因为酒精酒里面添加了一些化学香料，这种香料很难跟酒中的酒分子结合，随着时间的推移，会挥发掉一部分，会变得越来越难喝，越来越寡淡。

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条件三：必须是酱香酒
中国白酒的香型有很多，其中清香型白酒是最不适合长期存放的，一般建议2年内饮完，浓香型白酒，可以时间稍长一些，但是也建议不超过3年。
而酱香型白酒，适合存放的时间就长，一般的酱酒出厂就是5年老酒，若再存放个几年，味道会更好。

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有人说，白酒，若要全部符合这3个条件才能存，岂不是很难寻，其实不难的，符合这3个条件的酒有很多，可以给大家举2个例子：
①君中元私藏酒
53°酱香型白酒，100%优质纯酿，满足条件，适合长期存放，越放越香。
酿造人是曾传政，师承茅台原副厂长李兴发。
以颗粒饱满的小红缨糯高粱为原料，以“古坤沙法”酿制1年而得，成酒又陈放10年，出厂即10年老酒。

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开瓶酱香突出，浓郁而纯正，不存放直接喝，口感也非常棒。
入口醇厚，细腻，甘润无比，酒液浸润舌尖，层次感很丰富，一口下肚，根本不过瘾，还想再来好几杯！
若是再存放个10年左右，酒质应该会更美。
可惜，酒厂为了性价比，倾心品质，少做宣传，导致只有喝过的朋友，一箱箱往家搬，而不常喝酱酒的朋友很难知道。
②赖茅传承蓝

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53度酱香型白酒，优质高粱酿制而成，适合长期储存，酒质也很棒。
开瓶酱香明显，不仅如此，还带有菠萝蜜的清香，焦糊香也比较重。
抿一口，醇香滋润，浓而不烈，醇厚，细腻，丝毫不刺鼻不辣口，一线入喉，非常顺畅，中后段泛着微苦，但整体很协调，可以接受。

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【一不小心好酒变差酒我是一个酒品暴差】存白酒，除了对白酒有要求以外，存放也要讲究方式方法，做不对，好白酒也会越变越差，常见的错误存酒方法：
1.把酒埋在土里：土中含有大量的霉菌，长期存放会进入酒中，不好喝。
2.用塑料、钢制等容器存酒：白酒腐蚀性强，最好用耐腐蚀、无毒无污染的容器。
3.把白酒放在山洞里：山洞里存放的白酒，跟存放在家里，车库，地下室藏的白酒差不多，没必要。

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那怎样才算是正确存放白酒？
答案：重视温度湿度和容器！存放白酒，最好选用坛子，陶瓷、土陶、紫坛的均可，存酒的温度最好恒温在20度左右。
好了，写到这里，文章就结束了，以上诸文皆是笔者的看法，大家若有不同，或者问题，可评论在下方，一起讨论。

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一不小心好酒变差酒 我是一个酒品暴差

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