葡萄酒有沉淀物是好酒还是不好葡萄酒有沉淀物是怎么回事 _沉淀物

导览：葡萄酒作为一种异国情调的产品，如今已经被消费者收入囊中，走亲访友的时候，酒总是必不可少的。细心的人可能会发现一些年份酒底部有沉淀物。那么有人会问，这种酒对你的健康有好处吗？带着这个问题，我们一起来看看下面的内容。美乐红酒网小编可以给你一个满意的答复。

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为什么会有沉淀？相信很多葡萄酒爱好者在打开一瓶陈年葡萄酒时都会感到惊讶。那么，这样的酒还能喝吗？其实，这些所谓的沉淀并不是酒有缺陷的迹象，喝这样的酒对身体并无害处。在本文中，笔者将为您一一解读这些神奇的酒沉淀。
白葡萄酒中经常出现的沉淀物质是酒石酸结晶沉淀。酒石酸是葡萄酒中独特的有机酸物质，在低温下容易结晶析出。如果白葡萄酒出现沉淀，则只能说明这瓶酒可能是在极低温度的环境中储存过的。此外，有时在软木塞底部也能看到这种酒石酸沉淀。红酒中除了酒石酸结晶的沉淀外，还有色素和酚类化合物的聚合沉淀和蛋白质沉淀。
那么，什么是酒石酸？酒石酸，学名二羧基琥珀酸，分子式为C4H6O6的有机酸。早期在希腊和罗马的许多工厂中被称为鞑靼。它是发酵葡萄汁的沉淀物，呈酸性并含有钾盐。葡萄汁中的酸味物质主要有：苹果酸、酒石酸、柠檬酸等，而葡萄酒中的酸味物质主要是酒石酸，能使酒醇厚爽口，并能抑制活性。作为葡萄酒的重要组成部分，酒石酸存在于葡萄酒中，包括游离酸和有机酸盐。
【葡萄酒有沉淀物是好酒还是不好葡萄酒有沉淀物是怎么回事】当您遇到有沉淀的酒时，请不要误认为是酒变质了。很多酒厂的酒在陈酿后都会形成一些沉淀物，但这些沉淀物也不能掉以轻心，因为酒的澄清与否也会影响人们的品鉴过程。因此，我们建议在品尝陈年葡萄酒时，可以提前一天将其直立放置。这样，酒中的沉淀就会聚集在酒瓶底部的凹槽中，而在倒酒的时候，我们只需要轻轻地动作，沉淀就不能倒进酒杯中。此外，我们还可以通过滗析和更换瓶子来去除酒中的沉淀物。

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