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两个女人吃苹果Two women eating an apples
前几天 ， 我国神舟十二号飞船成功升入太空 ， 飞船上航天员们的吃食备受关注 ， 其中航天员一边吃苹果一边工作的画面 ， 令网友们感到很接地气 ， 笑谈自己与航天员就差一个苹果的距离 。
苹果之所以打败了其它水果 ， 上了太空 ， 是因为它的营养价值高 ， 又有很强的饱腹感 ， 而且易保存 ， 汁水又不多 ， 在太空中吃起来也很方便 。能成为上太空的水果 ， 足以说明苹果有多优秀 。但是仍有好多糖友对苹果是否能吃存疑 ， 总觉得吃苹果会升血糖 ， 可事实上苹果对糖尿病人的危害 ， 主要还是看糖友们血糖控制的情况怎么样 。如果糖友的血糖一直控制得较为平稳 ， 没有特殊波动 ， 那么适当吃些苹果是没问题的 。如果血糖控制得不好 ， 时高时低 ， 那么不仅是苹果 ， 其它任何食物都需要注意 。
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升血糖还是降血糖？苹果都上太空了 ， 糖尿病人还不敢吃苹果？
一、苹果的营养价值
有句话叫“一天一苹果 ， 医生远离我” ， 苹果味道甜脆 ， 价格也不高 ， 全国各地都能买到 ， 以前种植技术不发达时 ， 秋天买上一大筐的苹果 ， 只要储存得当 ， 吃到开春没问题 。多少个没有新鲜蔬菜的冬季 ， 全靠苹果提供身体必需的维生素？
苹果中含有多种维生素 ， 还有钾、钙、铁等多种微量元素 。除此外 ， 酚酸、果胶、槲皮素、原花青素、根皮苷、绿原酸等保健成分含量也很丰富 。
虽然苹果不是所有水果中营养成分最突出的 ， 但绝对是最经常吃到的 ， 无论春夏秋冬 ， 无论贫穷富贵 ， 苹果都是轻易能吃的 ， 它对于健康的意义远超过其它难得一见的水果 。
根据研究结果显示 ， 经常吃苹果的人 ， 患糖尿病的风险要低于不常吃的人 ， 每周吃600克左右的苹果 ， 风险会降低3% 。
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这与苹果中含量丰富的果胶、酚酸和黄酮类化合物有关 ， 这些物质可以降低碳水化合物的吸收速度 ， 具有较强的饱腹感 ， 降低食欲 ， 有利于餐后血糖稳定 。
《世界最健康食品》榜单中 ， 苹果位居榜首 。果胶有降血脂、血糖的功效 ， 硼可以使骨骼强健 ， 还有能缓解过敏的斛黄素 ， 多吃苹果还能减少自由基对身体的伤害 ， 能延缓衰老 。
二、苹果对糖尿病人的危害
据调查发现 ， 糖友不敢吃苹果的根源在于这种水果很甜 ， 人们普遍对糖尿病的知有个误区 ， 即甜的东西含糖量高 ， 会升糖 ， 所以苹果也成为部分糖友所针对的 。
实际上 ， 我们判断某种食品是否适合糖友 ， 主要是看其血糖生成指数 ， 即GI值 ， 苹果的GI为36 ， 属于低血糖生成指数 。
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当然 ， 糖友们也不能因苹果对血糖影响小就每天吃很多 ， 影响再小也是有的 ， 苹果中的糖分如果摄入太多 ， 长期血糖较高 ， 会导致很严重的并发症 。根据《中国居民膳食指南》（2016版）的建议 ， 每天吃200克的水果是最理想的 ， 做为两顿间的加餐 ， 有利于血糖稳定 ， 但如果吃太多则会导致负面的影响 。
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三、苹果为什么这么甜
苹果甜味的来源是由于其含有的可溶性糖（果糖） ， 而且苹果受产地、光照、种植方式等影响 ， 含糖量也各不相同 ， 通常在10%左右 ， 甜度最高的苹果当属阿克苏的冰糖心苹果 ， 果心的糖含量能达到70% 。甜度低酸度高的是青苹果 ， 辽宁、河北等地都有栽培 ， 膳食纤维丰富而含糖量低 ， 吃起酸甜多汁十分可口 ， 糖友们如果怕其它苹果升糖 ， 可以多吃这种 。
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所以说 ， 糖友们 ， 别再听信生活中各种没有依据的传言了 ， 苹果这么好吃又营养 ， 都随着航天员上太空了 ， 我们怎么能放过它？
苹果不仅是水果 ， 也可以用来做菜、煮粥或煮茶 ， 对于糖友来说 ， 是即能品尝甜美又不会担心升糖的佳肴 。
这里教给大家三种不同的苹果做法 ， 学会了 ， 要告诉给更多人哦 。
先来一杯热饮 ， 苹果红茶饮 ， 肠胃不太好的糖友一定要学会这个 ， 做法也简单 ， 苹果切小丁 ， 和红茶一起煮 ， 虽然不如冷饮爽口 ， 但是喝过后胃会很舒服 。
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平铺苹果肉桂凉茶在质朴的木制背景上 。Flat lay apple cinnoman herbal
接下来是苹果松仁粥 ， 先用三、四种米煮粥 ， 煮熟后加入苹果块和南瓜块 ， 再洒上一些松仁 ， 味道香甜软糯 ， 营养也很全面 。
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再配个山药苹果饼 ， 山药和苹果蒸熟捣成泥 ， 捏成小饼 ， 在平底锅里少用点油烙一下 ， 味道香酥可口 。
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很多糖友都把大量的金钱花在保健品上 ， 有时也会为了印证某个偏方而遭了不少罪 ， 还不如多花点心思琢磨琢磨怎么吃更健康 ， 这样才是解决糖尿病问题的根本方法 。
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