「光头鱼司令」鲤鱼在北方招待贵客？在南方不受待见？不仅仅是饮食的差异鲤鱼

鲤鱼，作为一种普通的鱼类，受到很多人的喜爱，特别是北方的朋友对于鲤鱼更是情有独钟。
在北方每当家有喜事，或者贵客临门，或者逢年过节，鲤鱼作为一道是压轴“大菜” ，最后才会上桌，然而吃鲤鱼也有讲究，鱼头对着谁，谁就要多喝酒！
光头是北方人，菜市场卖鱼的摊位都有鲤鱼出售，大概10年前第一次去南方，在菜市场竟然没有看到售卖鲤鱼的摊位！
当时比较纳闷，问了同行的同事才知道，这边没有人吃鲤鱼，所以没人买！也就没人卖！

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食用鲤鱼在北方很常见
当时不禁想，北方鲤鱼招待贵客，到了南方为何不受待见？售卖鲤鱼的摊位都没有，为何南北差异这么大？在南方生活久了才知道，差异大不是没有道理的。
我国幅员辽阔，南北距离有5500公里，跨越的纬度近50度，这么远的距离造成跨度很大，而鲤鱼的品质相差很大。
北方的鲤鱼品质相对来说比较好，黄河鲤鱼在古代曾经是宫廷指定的贡品，受到达官贵人的喜爱，那么为何鲤鱼的品质好？
首先北方四季分明，夏季炎热冬季寒冷，鱼类是变温动物，受不了寒冷的低温，水温低的季节需要在深水区躲避低温，甚至在深水区冬眠，达到避免被冻死、冻伤的目的。

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春夏秋冬四季分明
冬季由于水温低，钓鱼人都知道，鱼类的活跃程度远远没有夏季活跃程度大，鲤鱼在冬季活动量少，进食比较少，生长速度也就比较慢。
另外北方冬季水温的时候，水域内的食物太少了，除了个别水草外基本没有其他食物，因为树木枯萎，蚊虫绝迹，食物短缺。
野外基本没有其他昆虫活动，这些昆虫早已经蜕茧成蝶，完成使命，不仅仅是野外一片萧瑟，即使水域内的浮游生物，水生生物也比较少。
【「光头鱼司令」鲤鱼在北方招待贵客？在南方不受待见？不仅仅是饮食的差异】北方鲤鱼受到冬季水温的影响，缺衣少食甚至一个冬季过后不仅仅生长缓慢，甚至鲤鱼都被饿瘦了，造成肉质比较紧实，口感比较好。

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鲤鱼作为一个大菜，往往最后上桌
南方的鲤鱼品质，没有北方好，这也是食用鲤鱼较少的一个原因之一，光头问过好几位南方的朋友，得出的答案是：“鲤鱼肉质又老又柴！，很难吃” ，鲤鱼在南方为何肉质差？
因为南方的气温比较高，虽然冬季温度降低，但是最低水温也在10°左右，适合鲤鱼生长的最低水温为5° ，所以鲤鱼在冬季还能生长。
钓鱼人都知道，冬季在南方钓鱼，经常能够碰到鲤鱼吃钩，这也能证明，鲤鱼在冬季的时候鲤鱼还在大量觅食。
水温高水域内的食物比较多，即使在冬季水域内的浮游生物，和水生生物还在生长，这些都是鲤鱼的食物来源。

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南方冬季还是一片翠绿
鲤鱼不缺少食物，能够快速生长，在北方鲤鱼一年可能生长2斤左右，但是在南方的话，鲤鱼最少可以生长到2斤以上。
南方即使冬季水温比较高，水域内浮游生物，水生生物比较多，鲤鱼不缺少食物。即使在冬季也能生长，造成生长速度快，从而肉质松散，口感比较差。这也是南北方食用鲤鱼差异大的一个原因。
其次由于地域的跨度大，加之丛山峻岭的相隔，造成饮食的差异更大，有些地区甚至相隔一座山，饮食就有很大不同，南北方同样如此。
北方饮食多种多样，比较注重食物的口味，口味重不单单指烧菜的时候放的盐比较多，主要是调料和各种香料的使用，在北方一条鲤鱼可以吃出很多花样，并且味道鲜美。