「光头鱼司令」鲤鱼在北方招待贵客？在南方不受待见？不仅仅是饮食的差异( 二 ) 鲤鱼

文章图片
南方口味比较清淡
红烧、干煸、麻辣等，做出来的鲤鱼味道比较好。可以做成的菜肴很多，比如：糊辣鱼、红烧鱼、麻辣鱼、五香鱼等。
另外鱼类都有土腥味，只是有些地方土腥味比较重，有的地方土腥味比较轻，调料的味道能减轻鲤鱼的土腥味，使鲤鱼更美味。
南方公认的饮食比较清淡，更喜欢原汁原味的美食，特别是前些年粤菜盛行的时候，菜肴偏本味，或者比较甜，不能压制鲤鱼的土腥味。
光头第一年在南方生活，去饭店吃饭，当地菜馆要了一盘炒鸡蛋，上菜后吃的时候，吃的时候总感觉这个菜怎么是甜的？
后来询问当地的同事才知道，炒菜的时候确实要放糖，把光头惊得目瞪口呆，原来饮食差异这么大！

文章图片
北方冬季千里飘雪
而南方鲤鱼的土腥味比较重，如果按照清淡的饮食烧菜的话，难免有土腥味，造成鲤鱼不仅口感差，味道也比较差，这也是南方人不吃鲤鱼的原因。
俗话说：“南甜北咸，东辣西酸” ，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。这也是南北饮食不同的一个原因。
南北方的对于鱼类的选择也有所不同，选择面是鱼类品种的多少，南方相对于北方来说，选择面更广，因为降雨比较多，空气炎热，鱼类的品种多，数量多。
北方一般只有四大家鱼和鲤鱼，其他鱼类比较少见，并且由于气候的问题，鱼类生长速度相对于南方来说更慢！
北方鱼类的品种很少，常见的鱼类无非是四大家鱼、鳊鱼、鲫鱼，除此之外其他鱼类很少见。

文章图片
北方鱼类品种少
鱼类比较稀少，造成食用其他鱼类的人群比较少，而鲤鱼是比较常见的一种鱼类，这也是喜欢食用鲤鱼的一个原因。
南方冬季气温比较高，鱼类在冬季也能生长，生长速度是北方远远不能比拟的，并且鱼类的品种很多，鲤鱼不被接受很正常。
南方的鱼类品种很多，北方生长的鱼类几乎在南方都能找到，并且种群庞大，就拿鲤鱼来说，南方水域内的鲤鱼相对于北方来说太多了。
在南方水域内钓鱼，一天甚至能够碰到几条鲤鱼，但是在北方是几乎不可能的，即使鱼情好的野河，一天也不一定碰到一条鲤鱼。

文章图片
南方水资源丰富
另外南方很多沿海城市靠近海边，海鲜相对于内地来说，价格昂贵，但是对于沿海城市来说相对便宜，并且海鱼肉质更嫩。
海鱼烧菜的时候不需要过多的处理，即使简单的清蒸，味道十分鲜美，这也是南方不爱吃鲤鱼的另外一个原因。
综合：虽然鲤鱼作为一个普通鱼类，但是生长环境的不同，造成千差万别，虽然同是一条鱼，南北方相差很大主要是：
北方鲤鱼生长速度缓慢，肉质较好；南方鲤鱼生长速度很快，肉质一般。北方口味重调料的味道能够压制土腥味；南方口味清淡，能够吃出鲤鱼土腥味。北方鱼类比较少，选择面小；南方鱼类品种比较多，选择面比较广。这3个原因，造成南北方差异很大，也是北方爱吃鲤鱼，而南方食用鲤鱼比较少的原因。
这是光头对于鲤鱼的理解，不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对您有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注《光头鱼司令》谢谢大家。