做布丁需要什么材料| 做布丁需要什么材料

做布丁需要什么材料| 做布丁需要什么材料
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1、做布丁需要的材料有吉利丁片20片、动物性鲜奶油200克、鲜奶600克、洋甘菊30克、蛋黄2个、细砂糖60克 。
【做布丁需要什么材料| 做布丁需要什么材料】2、做法吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用;动物性鲜奶油打至6分发备用;鲜奶和洋甘菊一起用中火加热至85℃后熄火,让洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散发出来,然后过滤备用;蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状,再加入做法3的洋甘菊牛奶拌匀,继续以小火加热,而且要不停搅拌,直到变得浓稠,但不要煮到沸腾,然后加入泡软的吉利丁融化,随即过筛备用;将做法4的布丁液隔冰水降温,变成浓稠状时,迅速将做法2打发的鲜奶加入拌匀,即可装入模型中,冷藏约2小时凝固定型即完成 。