仔姜兔 。 材料：小白兔 ， 仔姜 ， 油1 ， 料酒 ， 水分 ， 豆瓣酱 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 白糖 ， 青椒 ， 小葱 ， 红椒 ， 泡姜 ， 花椒 。

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做法：剥皮鲜兔宰成大块 ， 加料酒、胡椒粉抓上劲 ， 放盐、鸡精 ， 生粉抓均匀腌制30分钟 ， 青红椒、泡姜都切片 ， 仔姜切丝 ， 锅里放入多油中火 ， 将兔肉块倒入划散 ， 兔肉变白捞出 。

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锅留底油、小火放豆瓣酱、白糖、花椒炒香 ， 下泡姜翻炒后 ， 倒入姜丝翻炒 ， 下青红椒片、鸡精、料酒翻炒2分钟 ， 放葱段翻匀出锅 ， 再放熟白芝麻即可 。

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