“伤心葡萄酒”——黑品乐葡萄酒 _品乐

被世界公认为比较优雅的黑比诺葡萄酒的魅力在于其迷人的红色水果香气，尤其是野樱桃和樱桃酒的独特香气，以及上乘的黑比诺陈酿后，常有酸梅、稻草干、香料甚至动物皮毛的香气。在口感上，黑比诺的酸度更高，单宁非常细腻顺滑，是其他品种无法比拟的。

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【“伤心葡萄酒”——黑品乐葡萄酒】
黑比诺的质地是其他酒无法比拟的，几乎是不可逾越的。不只是精致那么简单，感觉就像一个磨光的水晶球，润而不松，优雅而不乏力，一切都显得那么自然，绝不是大多数红酒给人的那种强烈的单宁味道，结构巨大，入口粗犷的刺激感让其他品种很难达到黑比诺的境界。
黑比诺的味道不浓烈，完全专于细腻的质地和灵巧的变化。它不会强烈地抓住食物的味道。酿制的红酒特别适合搭配精致的口味。菜肴，特别是由小牛和鸡肉、春鸡、珍珠鸡、火鸡和野鸡制成的精致菜肴。就连奶酪也更适合像Reblochon这样的牛奶奶酪，味道浓郁但变化细腻。此外，黑比诺比大多数其他红葡萄酒更适合搭配海鲜和水产菜肴。
然而，酿造出一款好的黑比诺，绝非她的品味那么令人愉悦，这是一项艰巨的挑战。黑比诺葡萄，性质娇弱，不仅易碎易病害，而且对生长环境也有严格的要求。一旦离开原产地，即使已经种植了600多年，也很难种出好葡萄。在法国的勃艮第地区，只有少数山坡能让黑比诺满意，让它安全生长。
葡萄种植者和酿酒师很难掌握甚至被称为“悲伤葡萄”的品种，让喜欢它们的人受苦。然而，黑比诺红葡萄酒如此迷人，以至于人们愿意为它吃苦。世界各地的侍酒师都在努力挑战黑比诺，这是一种难以驾驭的葡萄品种。ASC Fine Wines 的销售总监 Annie Lundin 认为“更好的黑比诺 = 世界上最好的酿酒师。”