红葡萄酒的颜色葡萄酒色是什么颜色 _葡萄

品酒时，我们要做的第一步就是“见美” 。我们之所以要关注葡萄酒的颜色，不仅是因为它是衡量葡萄酒外观的一个指标，更因为它隐藏着许多关于酿造工艺、品质和风格的奥秘。

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1、葡萄酒的颜色从何而来？
葡萄酒的颜色来自葡萄皮。葡萄汁是否与葡萄皮接触以及酿造过程中接触的强度是造成酒色差异的主要原因。红酒是由红葡萄酿制而成。从浸渍到发酵，葡萄汁始终与果皮接触，可以提取色素。此外，在发酵过程中，工作人员还会使用Pump
Over)、Press Cap(Punch
Down)和RackReturn(RackReturn)等方法。加大开采力度。
白葡萄酒的酿造比较特殊。它可以由白葡萄或红葡萄制成。然而，在白葡萄酒的生产中，浸渍是一个可选的过程，在发酵前必须对葡萄进行??挤压，以将葡萄汁与葡萄籽和含有色素的葡萄皮分离。不仅如此，榨出的汁液在进入发酵过程之前通常还需要澄清。由于葡萄汁与果皮的接触时间极短，无论原料是白葡萄还是红葡萄，成品酒都只会呈现柠檬黄、金黄色等浅色调。
第二，酒的颜色能告诉我们什么？
在系统的品酒方法中，观察酒色是必不可少的步骤。通过观察颜色，品酒师可以初步判断葡萄酒是否存在缺陷。有缺陷的葡萄酒大多呈灰色，至少有一丝棕色。需要注意的是，一些状况良好但经过一段时间陈酿的葡萄酒也会出现褐色，尤其是在橡木桶中陈酿时间较长的葡萄酒。其次，酒的颜色可以大致反映酒的年龄。随着酒龄的增长，红酒的颜色会逐渐变淡，从最初的紫色到宝石红再到石榴红色，而白酒的颜色越来越深，从柠檬黄到金黄色再到琥珀色颜色。
此外，酒的颜色越深，往往意味着酒越饱满越浓。就白葡萄酒而言，我们也可以从酒的颜色深浅来判断它是否经过橡木桶陈酿。例如，浅黄色的霞多丽葡萄酒一般不在橡木桶中陈酿，而金色的霞多丽葡萄酒则大多在橡木桶中陈酿。此外，装瓶前未经过滤的葡萄酒的颜色透明度会很低。
3、品酒时如何观察葡萄酒的颜色？
不同的光照环境和背景会影响我们对葡萄酒颜色的判断。为了做出准确的评估，我们应该在自然光条件下使用纯白色的桌布或餐巾作为背景，握住酒杯，将酒杯倾斜 30-45 度，在白色背景下观察葡萄酒的颜色。
【红葡萄酒的颜色葡萄酒色是什么颜色】白葡萄酒和大多数桃红葡萄酒的边缘几乎是无色的，因此应根据葡萄酒的中心色调来识别颜色。在观察红酒的颜色时，我们不得不将视觉焦点转移到葡萄酒的边缘色带上。这是因为红酒的中心色调太暗，很难辨认。除了注意色调之外，我们在看颜色的同时，还需要注意葡萄酒所延伸的边缘区域。边带越宽，酒的颜色越浅，反之亦然。

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