什么都吃的广东人广东人什么都吃嘛 _小知识

广东是一个水热条件非常好的地方，这里的亚热带气候，非常适合生物的生存。作为外贸的一个重要窗口，广东不可避免地成为了许多外来物种侵入的第一站。外来入侵物种已经不是什么新鲜的话题。相比人见人爱的小龙虾，绝大部分入侵物种不讨人喜欢，比如水葫芦，薇甘菊等。

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除了植物之外，还有来自非洲的大蜗牛，来自美洲的鳄雀鳝，鳄雀鳝是一种体型硕大的鱼类，按理说什么都吃的广东人，应该不会放过这种大鱼，但迄今为止，鳄雀鳝依然是广东最让人束手无策的美洲巨鱼。为什么会出现这种情况呢？鳄雀鳝是一种原始物种，它是鱼类中的活化石，最早在白垩纪时期就已经诞生了。

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这种大鱼的身上，长满了硬质的鳞片，嘴里还长满了尖牙。鳄雀鳝可以长到3米多长，体重近百斤，这是一种十分著名的凶猛淡水鱼类，几乎和长江白鲟是一个等级的存在。鳄雀鳝在美洲有天敌，比如短吻鳄，但是在广东没有天敌。它一次可以产卵十几万枚，在没有天敌的情况下，野外泛滥的速度会非常快。

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早年间人们还很喜欢鳄雀鳝，因为它的外观很漂亮，但到了野外环境下，广东本土鱼类资源受到了严重威胁。对付鳄雀鳝最好的办法，就是把它开发成美食。但这很困难。鳄雀鳝本身无毒，但在产卵期会产生毒素，鳄雀鳝本身的肉质还行，在美洲算是一种受欢迎的美食。但是在广东厨师的眼里，鳄雀鳝实在是不能算是什么好食材。

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【什么都吃的广东人广东人什么都吃嘛】鳄雀鳝肉质口感很差，外表附有硬鳞，加工的时候甚至还要用斧头才能劈开。一旦鳄雀鳝长大，一两个人很难捉到它，好几个人才能完成捕捉，捕获的成本也太大了。鳄雀鳝的问题，说大不大，说小不小，就看广东的厨子们有没有创意了。
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