用大火还是用小火煮馄饨用大火还是用小火 _小知识

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导语：蒸包子时，用大火还是用小火？大部分人都用错了火，包子难吃硬邦邦！
一说到面食，相信大家应该在日常生活中是非常常见的。因为现如今主食主要分为两种，一种就是大米饭，一种就是面食，面食又可以分为很多种，大部分人都喜欢吃的，无非就是面条、饺子、包子、馒头、蛋糕之类的食材，而这些食材都需要用到面粉。

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那么今天，小编就跟大家重点分享一下关于蒸包子的方法和技巧，很多人自己在家里边儿做包子的时候，虽然说都是跟着大厨一起学习的，虽然包包子或者蒸馒头的方法，大家都已经学会了，但是我们在蒸包子或者蒸馒头的过程中，需要的火候还是有一定方法和技巧的，并不是我们直接上锅蒸就已经可以了。

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如果不注意火候，直接上锅蒸的话，这样的话可能会导致我们蒸好的包子或者馒头吃起来口感发硬，而且会大量出现塌陷的情况，不仅卖相不好吃不好看，而且口感也不好吃。
这样的话，很少有人会有食欲去吃包子或者馒头的吧，因为在夏季，刚好又因为天气过热温度较高，大部分人都不愿意做一些比较复杂的餐饭，所以自己在家里边做上一些包子或者馒头，等到自己不太想做饭的时候就取出来吃几个，这样的话可以解决我们的饱腹问题。

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但是呢，大部分人除了去市场买的包子或者馒头可以吃以外，自己在家里边做的包子和馒头就完全吃不了，前面呢，小编也跟大家分享了几期关于做馒头或者包子的方法和技巧，今天小编就重点跟大家分享一下我们自己在家里边儿蒸包子的时候需要用到的火候。

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到底是用大火还是用小火？如果大家不知道的话，就很容易将蒸好的包子或者馒头做得特别难吃，影响我们的食欲，还不知道的朋友们赶紧跟着小编一起来了解一下吧，希望这个方法对大家有一定的帮助，千万不要用错火了。
一般来说，如果我们是将包子或者馒头直接放在蒸锅上面开始蒸的话，蒸锅上面的火呢，一般都是全程大火，这样蒸好的包子或者馒头都会出现大量缺水的情况，我们吃的时候口感会出现发干的情况，并不是像我们像外面买的那种包子馒头一样的松软。

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因为外面馆子里面卖的那些包子和馒头都是用蒸直接蒸的，所以蒸汽是非常足的，并不会导致馒头出现塌陷的情况，而且呢。他们的火候运用也是非常有技巧的。一般不是直接用大火或者小火，而是开中火开始蒸上十分钟，等到十分钟之后，这样的话我们做好的馒头或者包子已经出现了蒸汽很足的情况，在这个时候呢，大家在将中火转成小火，继续蒸上15分钟左右。

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15分钟之之内，这个包子内部就已经出现了大量的蒸汽，所以蒸的过程中就不会出现水分流失的情况，所以在等到蒸好包子之后呢，它的口感就是特别松软的，而且个个蓬松好看，又不会出现塌陷的情况，用这个方法蒸包子的话，才会更加的柔软好吃。

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