心酸苦涩是什么意思酸涩的意思 _涩的

葡萄酒中的涩味主要来自单宁，而单宁主要来自葡萄皮。由于白葡萄酒采用直接榨汁，汁液与皮肤的接触时间很短，所以白葡萄酒中的单宁含量很少，自然没有涩味。红葡萄酒在酿造过程中会浸泡葡萄皮，使葡萄皮中的红色素和单宁结合到酒中，所以含有更多的单宁，涩味自然更明显。口感是否有涩味，是红葡萄酒和白葡萄酒的一大区别。如果说“酸”是白葡萄酒的特点，那么“涩”就是红葡萄酒的特点。

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【心酸苦涩是什么意思酸涩的意思】
也是有涩味的，但是在酒中可以细分很多差异，可以形成不同风格的酒，甚至一瓶的品质的酒。单宁少了，看起来非常柔软可爱，单宁多了，显得紧实紧实。除了口感的轻重，涩味更注重质感的细节表现。单宁颗粒一定要细，咬起来不粗糙，因为劣质的涩味很少会因为时间的流逝而在口中变软。采摘未成熟的葡萄并过度提取它们可能会产生这种令人不快且难以咽下的涩味。
大多数普通消费者喜欢葡萄酒的甜味，讨厌它的酸味。但某种程度上，单宁是了解红酒的关键，涩味也是爱上红酒的原因。在红酒领域，咸鱼翻身，单宁给人前所未有的口感和感官享受。但更重要的是，单宁的质量取决于“质量”而不是“数量” 。单宁含量越高并不意味着葡萄酒越好。一杯好酒应该“涩”得恰到好处，酒精、酸度和单宁要相互协调，恰到好处的平衡。

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