『颜小厨美食』明日立夏，最适合喝这汤，简单好做，清热解暑还特鲜美！

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

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明日立夏，最适合喝这汤，简单好做，清热解暑还特鲜美！
立夏时节，天气逐渐炎热，就意味着春天结束，夏天开始。一进入夏天，人们的生理状态也会随之发生一系列的变化，容易出现烦躁不安，易怒上火等症状，因此，在饮食上要少吃大鱼大肉和油腻辛辣的食物，保持清淡饮食，以易消化，给胃留下足够的蠕动空间。其次，通过饮食去除心火。多吃苦瓜、莲子、黄瓜、皮蛋等食物，具有去火的作用。而皮蛋一向被认为是最好的泻热去火的食物。

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传统习俗里，立夏吃了蛋，热天不疰夏。是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。皮蛋搭配黄瓜能增强泻火除烦之功。这两种食材搭配一起同煮成汤，清热解暑还特鲜美，清爽美味又好喝，做法又简单，花上几分钟就可以做好，特别适合炎热的天气饮用。下面一起来看看详细的做法吧。

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【皮蛋黄瓜汤】
食材：皮蛋两个，黄瓜一根，葱一棵，鸡精一勺，盐一勺，食用油适量。

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烹饪方法：
步骤一：首先将黄瓜表面密密麻麻的小刺用手搓揉干净，再用清水清洗干净，然后对半切开再斜刀切成薄片，葱择去根须黄叶清洗干净切成小段。

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步骤二：拿着皮蛋轻轻把外壳敲碎，把外壳剥干净，用清水清洗干净表面的碎壳，用刀切成小块。

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步骤三：炒锅中倒入适量食用油烧热，倒入皮蛋干煸片刻，这样做出来的皮蛋汤更香浓好喝。

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步骤四：翻炒至皮蛋黄凝固了，倒入适量清水加盖大火煮上5分钟，煮至汤汁变白了。

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步骤五：倒入黄瓜片再煮上2分钟，煮至黄瓜变色断生了，加入一勺鸡精，一勺食用盐调味，咸蛋根据个人口味适量添加。

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步骤六：撒上葱段点缀，再煮片刻断生了即可关火出锅。

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步骤七：一道简单好喝的皮蛋黄瓜汤就做好了，清爽美味又简单，皮蛋不仅可以满足口腹之欲，还具有清火的作用，特别适合夏天饮用，而黄瓜有利于减肥，喜欢的，赶快收藏起来也试试吧。
小提示：
1、黄瓜头含有较多的苦味素，味道不佳，所以切的时候适量去除。
2、黄瓜基本下锅煮变色即可，这样口感清脆又好吃，所以烹饪时间不宜过久。
3、这道汤要清淡点才好喝，所以调味时食用盐不宜放太多，因为盐分太多，反而不利于减肥。