鱼白■鱼身上这部位很多人都扔掉，太可惜了，比鱼翅还珍贵！ |部位|鱼肉|

_本文原题：鱼身上这部位很多人都扔掉，太可惜了，比鱼翅还珍贵！
我们从小就知道，吃鱼可以变得更聪明，我们都把鱼肉称之为脑白金，不但鱼肉的味道受到博爱，多吃更是可以为我们的大脑充电，让我们更有精力去工作学习，鱼肉除了鲜嫩可口之外，它的营养更加容易被人体所吸收，一般到了冬季的时候，用鱼肉煲汤的人很多。那么你知道鱼身上哪个部位最值钱吗？鱼身上“最值钱”的地方，很多人都把它扔掉，其实比鱼翅还珍贵！
【鱼白■鱼身上这部位很多人都扔掉，太可惜了，比鱼翅还珍贵！】

本文插图
鱼身上“最值钱”的地方, 每次都被你扔掉了, 可它比鱼翅还珍贵!提起“鱼白”这个词，你一定会比较陌生。鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官。它是鱼身上最值钱的一部分，甚至比鱼翅还珍贵，同时也是最好吃的一部分。我相信很多朋友在做鱼的时候，都把鱼白扔掉了。

本文插图
鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质，吃了对身体很有好处！尤其是日本人，把鱼白视之为美味。较常见的有河豚、鳕鱼的鱼白，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。入口感觉滑腻，很有特色。

本文插图
鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。很多人误以为“鱼白”是河豚鱼白白嫩嫩的腹部，其实不是的，鱼白是雄性鱼的生殖器官。天津的河豚鱼白十分有名，其质地甘腻细嫩，味为海错之冠，以至民间有“不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味”的谚语。 “鱼白”的食用方法一般是刺身、火锅、烧烤。做刺身食用的话口感非常嫩滑，有种吃豆腐的感觉，但是比豆腐更加鲜香柔滑。而烤过的白子外脆内嫩，吃在嘴里甚至会有爆浆的感觉。