品尝意味着品尝葡萄酒 。品酒的第一步是观察 。观察葡萄酒的清澈度 。酒应该是明亮清澈的 。如果它看起来不亮,甚至不浑浊,则应提高警惕 。这种酒可能有问题;第二步是让酒在酒杯中回荡,释放出它的香气,柔和而深沉地闻一闻 。它闻起来应该很诱人 。任何发霉迹象都可能是软木塞没有很好地密封瓶子造成的 。如果闻起来很淡,说明酒已经轻微氧化;第三步的味道可以进一步确认鼻子获得的香气信息,揭示葡萄酒的成分,包括甜度、酸度和浓度 。
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品酒通常在特殊条件下进行:光线充足、台面洁白、没有其他令人不安的气味,以及午餐前——因为在这个时候味觉更灵敏,大脑更清醒 。味觉和嗅觉容易疲劳,因此避免一次品尝过多的葡萄酒 。人们很难将 15 种以上的酒集中起来 。
【试饮酒与正品的区别 试喝酒是真是假】品尝这款酒后,我的感受是:厚实、柔顺、丰富、平衡、圆润、清新、温和、醇厚、醇厚、浓郁;粗、尖、硬、干、差、空、笨拙、不成熟、缩水、油腻、缺乏质感 。总之,看酒色、闻酒香、舌尝味,是品酒的三个步骤 。
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