『科技未来选』春天餐桌上的这几种食物，肿瘤患者不可错过！—抗癌管家

抗癌管家提示：这个冬天略显漫长，在家“禁足”的一个月里，连新鲜蔬菜水果都变得有点奢侈，想换着种类吃更是难上加难。
不过随着各个地区解禁，物流也恢复正常，有想吃的生鲜现在可以第一时间送到餐桌上。那么春季新上市的果蔬这么多，肿瘤患者可以吃的有哪些呢？
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浆果类
草莓、蓝莓、桑葚是春季大家最喜欢吃的水果，口感酸甜，汁水丰富，而且可以缓解化疗产生的胃肠道反应。这类水果富含维生素A、维生素B及多种矿物质，每100g浆果中维C和花青苷色素的含量更是高达100mg以上，远超出苹果、葡萄等常见水果。
乍一听似乎只是营养价值高，好像和肿瘤没什么关联。但流行病学研究证明，细胞氧化与癌症关系密切。人体内氧化反应产生的化合物叫做自由基，过量的自由基在体内会争夺蛋白质分子的“配偶”——电子，抗癌管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。而失去电子的蛋白质将发生畸变，畸变后又去抢夺邻近分子的电子，进而发生大面积的恶性循环，造成 DNA 损伤和突变，最后出现癌症。
酚类和花青素是有效的抗氧化物质，可改善机体的抗氧化防御系统功能，从而达到预防的目的。中国农业大学还发现了一个有趣的现象：花青素的含量与果蔬的颜色密切相关，紫色比红色花青素含量高,红色比黄色花青素含量高。
英国《每日邮报》刊登的研究报告也显示：蓝莓、草莓、桑葚等红、蓝、紫色浆果所含的花青素具有防止细胞癌变，修复细胞受损的作用。而水果中本身含有的维生素A和维生素C ，可以阻止细胞恶变、扩散及增加细胞稳定性，因此肿瘤患者要抓住春季“限时供应”的好时机，多吃一点草莓桑葚。
2
热带水果
随着气温回暖，芒果、菠萝、榴莲等水果也纷纷上市。根据美国得州AgriLife研究所的食品科学家的研究显示，芒果对抑制肿瘤细胞增殖有一定作用，而榴莲也表现出了类似的作用。
众多热带水果被冠以“果中之王“的称号，不可否认其含有丰富的维生素和微量元素，但是同样不可忽视的还有高热量、高糖的特性。
肿瘤患者活动量一般较小，如果摄入太多高热量的食物，来不及消耗就会转化为脂肪储存在体内，恰恰肿瘤患者是最需要控制糖摄入量的人群。
所以，偶尔吃一点没关系，并且建议大家最好选择上午或者中午食用，通过一天的体力消耗帮助代谢。
3
十字花科
十字花科蔬菜大家一点也不陌生！卷心菜、花椰菜、小萝卜、甘蓝和西蓝花等都是春季餐桌上的“熟客” ，最重要的是，国内一项研究表明，无论采取哪种烹饪方式，其抗癌作用均不会受到影响。
这一点主要是由于十字花科植物细胞里有一种特有的底物酶——黑芥子酶。这种物质即使烹调后失活，进入肠道依然可以被微生物菌群刺激，发挥类似黑芥子酶的活性，水解生成异硫氰酸盐，从而发挥抗癌作用。抗癌管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。而黑芥子酶还会产生I3C ，调节体内雌激素代谢物的比例，进而发挥预防肿瘤的作用。
美国俄勒冈州立大学研究人员在《癌症预防研究》杂志上表示，以往蔬菜只是有限的在“预防”层面发挥作用，但是现在的结果表明可以帮助抑制已有的肿瘤，使肿瘤细胞生长特征指数下降，减缓癌细胞生长，降低复发可能性。
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含叶黄素的食物
叶黄素在深黄色和深绿色的果蔬中含量最高，当季果蔬主要有甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜、南瓜、胡萝卜，猕猴桃、橙子等。
早在1998年上海女性肿瘤病例对照研究就指出：进食一般的蔬菜和肿瘤风险间并无关系，然而进食深绿色蔬菜、深黄色蔬菜却可以降低肿瘤的风险。这可能是由于叶黄素抑制了肿瘤T47D细胞生长，增加细胞的抗氧化应激能力，减轻了细胞氧化损伤。