淘气包饮食家常菜TB：5月这菜正上市，补钙是西红柿的12倍，多给孩子吃，个子长高高

5月这菜正上市，补钙是西红柿的12倍，多给孩子吃，个子长高高。大家好，欢迎来到煮妇百科， 4月的过去迎来了5月的到来。 5月正是这个菜的到来，每天都要花4块钱买上2斤空心菜，空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸，以及蛋白质、钙、铁等，具有促进肠蠕动、通便解毒之功效，便秘的人要多吃，多吃能防止便秘。而空心菜的钙含量极高是西红柿的12倍，虽然空心菜中含有一定量的草酸，但经过焯水处理后，是不影响钙的吸收。空心菜是我家夏天必有的一道菜，都用来焯水沾调味酱一起吃味道相当棒，夏天之际正是吃空心菜的季节，配上白粥味道更美，空心菜还可以清炒，加点蒜蓉一起味道不错，因为它有很好的补钙作用。每周我家都要吃上好几遍，夏天为了能吃上这道菜我家每天都会喝粥，白粥和它是夏天的绝配，缺钙的孩子要多吃。空心菜鲜翠欲滴，好吃又好看，让人看了就非常有食欲。而且味道也是非常赞的，吃了回味无穷！减肥减脂吃这些菜，准能吃出好身材

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这菜， 2块钱一斤，洁齿防龋，预防口臭，人人都吃得起。夏天到了，绿叶菜真是多，空心菜最脆嫩的季节，小青菜孩子们都不爱吃，唯独这个空心菜一炒出来，小家伙们都抢着吃，可谓夏天的开胃蔬菜啦，而且做法也很简单。空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，可以洁齿防龋，润泽皮肤，多吃空心菜有助于控制由于机体代谢不足产生的口臭问题。我们都知道，有口臭是一件非常尴尬的事，吃空心菜可以帮助我们预防这一症状的发生。蒜蓉空心菜真的是我在众多蔬菜中最喜欢吃的了，我经常中午炒一盘吃了没吃够，然后晚上又继续炒一盘，就算是这样，也没能让我吃腻，夏天吃它我能吃上三碗粥！

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【凉拌空心菜】
美食详细材料
空心菜1斤，大蒜2个，小米椒2个，耗油1小勺，酱油1小勺，白酒少许，十三香少许，水淀粉15毫升，花生油适量，加碘盐适量
美食详细步骤
1.首先，我们来把空心菜处理一下，摘成两三小段，根部比较老的就不要了。用食盐水浸泡15分钟，之后，再用清水浸泡式清洗两遍，捞出滤干水分。

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2.锅里加入适量的清水，用大火烧开，加入适量的花生油，放入空心菜，大火焯水两分钟后，就可以捞出来，用凉开水冲凉一下，用手拧干水分。

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3.接着，我们来调点酱料，加入半碗清水，放入蒜末，小米椒段，花生油，耗油，酱油，十三香，水淀粉，盐，烧开后就可以淋入空心菜中了。

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1.空心菜焯水前，加入少许的花生油和白酒，可以有效维持空心菜的翠绿色和清脆感。空心菜不宜焯水过长，这样会影响空心菜的口感和菜色。
2.焯好水的空心菜，一定要用凉开水冲凉了，再用水拧干水分。不要一捞出来就堆积在一起，这样空心菜会受热变黄的。