法国红色香槟的秘密只有法国香槟产区的才叫香槟 _法国

香槟酒的节日特色。香槟酒已成为法国人，尤其是女性的最爱。当然，这要归功于香槟酒的创始人。

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香槟葡萄产区位于巴黎东北部，是北部的葡萄酒产区。香槟区的地理位置决定了它同时受到温和的大西洋气候和大陆性气候的影响。加上独特的广泛分布的白垩土，香槟地区的葡萄湿度稳定，香气细腻，单宁含量低。酸度和成熟度恰到好处。这种葡萄更适合制作风格优雅、口感细腻的香槟。
虽然香槟地区的酿酒历史很长，但直到17世纪中叶，世界顶级香槟酒瓶才出现。1668年，香槟地区一位名叫佩里农的传教士，因为厌倦了醉酒浓郁的酒，心血来潮制作了一款香甜爽口的酒。于是，他像化学实验一样，随意调配各种酒，用软木塞密封。次年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶中的酒清澈透明。他摇了摇瓶子，只听到一声巨响，软木塞不见了。而酒一吐，香气四溢。香槟，这个世界上最浪漫的东西诞生了。
香槟地区的酿酒历史可以追溯到公元1世纪，当时香槟地区的一位主教利用他的知识种植葡萄，为当时的国王酿酒。从9世纪开始，国王开始在香槟地区的兰斯加冕，兰斯的王位惠及香槟地区的葡萄园。因为继任国王在盛典上喝了美酒之后，就会对生产这些酒的酒农进行大量的捐助，并相应地减少他们的税收。从此，香槟产区的香槟酒开始了辉煌的时期。
将起泡酒称为香槟是大多数人的习惯。这其实是个谬论，就像外国人认为糖醋肉就相当于一道菜一样。事实上，香槟是法国北部的一个葡萄酒产区。对葡萄品种和酿造方法有严格的规定。所有香槟在制作之前都必须经过许多步骤。
只用三种葡萄酿制香槟
根据法国法定产区（AOC）法，香槟只在香槟产区生产，还有只有三个葡萄品种，即白葡萄霞多丽、黑葡萄黑比诺和皮诺莫尼耶。香槟法也有严格的规定，所有香槟都必须在瓶中进行二次发酵，才能使香槟产生气泡。想象一下，一般不受限制的起泡酒，可以在大不锈钢桶中发酵两次，甚至可以人工注入二氧化碳气泡。只是想想，你就明白了两者价值的区别。
香槟克鲁格
能坐上香槟王的宝座，克鲁格有着神圣的地位。克鲁格香槟品牌于1844年由德国人约翰-约瑟夫克鲁格在法国创立，至今已传承至第六代。克鲁格的 GrandeCuvee 是所有非年份香槟中价格较高的，而且价格高出三到四倍。
一般来说，非年份香槟需要经过调配不到三年才能上市的严格执行。另一方面，克鲁格香槟，由于其丰富而复杂的酒体，需要较长的成熟期，因此在生产前的六年自然储存较少。当遇到高品质的香槟时，比如经典的1990，需要14年才能成熟才能上市。以这样的代价，每一次拔下克鲁格的软木塞，都会被那成熟陈旧的芬芳所吸引，被层层叠叠的丰富层次所陶醉。
LaGrandeDame
VeuveClicquot 的香槟近年来在市场上大放异彩，它的品牌和形象推广应该被记住。VeuveClicquot 的历史始于 1772 年，由当时的法国银行家 Philippe Clicquot 创建。到 1805 年，菲利普的儿子弗朗索瓦英年早逝，酒庄被移交给了巴比·尼科尔·庞萨丁。
寡妇接手酒庄后，不仅经营得很好，还多次购买葡萄园进行扩建。她生产的香槟非常受欢迎，她被授予“大达美德拉香槟”（LaGrande Damedela Champagne）。）标题。1972年，酒庄推出LaGrandeDame香槟以纪念这位香槟女士。难怪每次喝到LaGrandeDame，它柔和华丽的风格总让人觉得很温柔的女人味。
白马王子沙龙
大约一百年前，法国美食家 EugeneAmieSalon 在香槟地区创建了一个葡萄酒花园。只有几公顷的葡萄牙小花园只种植霞多丽葡萄。酿造的产品仅供私人品尝。然而，有许多知己，无数人上门讨酒。到1920年，沙龙正式将香槟推向市场，开启百年传奇。
【法国红色香槟的秘密只有法国香槟产区的才叫香槟】沙龙自第一世纪首次亮相以来，只推出了37个年份，可见这家酒厂的严谨。沙龙的另一个经典是只推出了“Blanc de Blancs”香槟，即只使用完整的霞多丽，完全没有储存在橡木桶中，体现了葡萄和土壤的本质。在一滴酒里。所以，每一口沙龙香槟，除了醇厚的芬芳，还蕴含着一份坚毅和个性。

法国红色香槟的秘密 只有法国香槟产区的才叫香槟

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