海南猪脚饭和广东隆江猪脚饭，哪个更好吃？ _小知识

不管是海南人还是广东人，日常生活中一定没少听过“猪脚饭”这个词。但同样是猪脚饭，海南和广东做的风味差异分明。作为一个在深圳工作的海南人，对两地猪脚饭差异体会太深刻了。
1.广东隆江猪脚饭以卤香、软糯闻名，口味主要是香、咸、酸。个人觉得隆江猪脚饭店的酸菜味儿特别明显，他们酸菜和猪脚是分开煮的，装盘的时候才放一起端给客人。作为吃海南猪脚饭长大的人，第一次吃隆江猪脚饭会有点不适应它的口味，需要多吃几次然后体会卤香和酸菜的美味，之后渐渐上瘾。

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隆江猪脚饭
【海南猪脚饭和广东隆江猪脚饭，哪个更好吃？】2.海南猪脚饭的特色是酱香和香甜。海南猪脚饭也是卤料特别多，但是调料里放的最多的是酱油，所以兼具卤香的同时，酱香和鲜甜味突出（因为糖放的也不少）。海南猪脚饭喜欢把酸菜和猪脚放一块煮，最后酸菜的味道中和猪肉的膻味，酸味和膻味最后都中和的差不多了，只剩酱香和肉香直扑鼻孔。在冬天，吃一碗热气腾腾的海南猪脚饭、配一碗清汤，简直爽翻了！

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海南猪脚饭
最后总结就是，海南猪脚饭和广东猪脚饭各有特色，一个酱香，一个卤香。美食这种东西，十分主观，有的人觉得好吃，未必所有人都觉得好吃。个人更喜欢海南猪脚饭！！！不过，建议大家两种都尝尝，反正不亏[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪] 。