法国葡萄酒与美国葡萄酒葡萄酒鉴赏 _鉴赏

【法国葡萄酒与美国葡萄酒葡萄酒鉴赏】如何品尝一杯葡萄酒？一般的葡萄酒爱好者可以回答这个问题：先“看”，再“闻”，再“尝” 。但是如果将葡萄酒蒸馏制成烈酒，您应该如何品尝呢？如果你有幸喝到一杯 Remy M. Louis XIII (Remy

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VIII)，你知道怎么品尝吗？答案依然是：先“看”，再“闻”，再“尝” 。但在“看、闻、尝”上，其方法与酒不同。
1：希望无论是品酒还是烈酒，第一步都是“希望” 。首先，我们需要准备一个品酒杯。用于品酒的品酒杯是标准化组织（ISO）制定的品酒杯。这种品酒杯呈郁金香形状，有利于聚拢香气。烈酒品鉴会也有自己的酒杯，形状与品酒杯相似，但比品酒杯略小。因此，如果实在找不到烈酒品鉴杯，也可以使用标准化组织开发的品鉴杯。品酒时，需要将50毫升的酒倒入玻璃杯中，而烈酒只需倒入25毫升。然后，就像品酒一样，我们需要观察烈酒的清晰度、酒的颜色和其他一些特征，例如“酒腿” 。
二：在闻的过程中，酒和烈酒是不同的。闻一杯酒的时候，需要轻轻摇晃酒杯，让酒的香气散发出来。而在闻烈酒之前，首先需要加入25ml的常温纯净水，以免酒精浓度过高导致鼻腔脱水，失去嗅觉。此外，加入纯净水有助于释放烈酒的香气。不用特意摇晃酒杯，就能闻到烈酒的香气。需要注意的是，在品尝各种烈酒时，需要注意的是，每种烈酒加入的纯净水量必须相同，以确保我们能够做出公平的比较。与葡萄酒的香气不同，烈酒很少有新鲜水果的香气，更多的是橡木桶在陈酿过程中的反应或添加焦糖的香气所带来的香气。
3：在产品中加入纯净水对品尝烈酒也是有益无害的。如果不添加，强烈的酒精会麻木我们的味蕾，降低我们的感官体验。品酒时，我们可以喝一小口，让酒在口中搅拌几秒钟，然后吐出来或咽下。这时候，我们口中剩下的酒会随着口中的热量蒸发，让我们的感官体验能够到达，让我们慢慢品尝到一种烈酒的味道。此外，与葡萄酒一样，我们还需要感受烈酒的酒体、口感、酒精度和余味。虽然葡萄酒和烈酒的品鉴方式略有不同，但我们品鉴葡萄酒的“目的”不会改变——这款酒是否能体现该地区的风土，是否具有代表性。

法国葡萄酒与美国葡萄酒 葡萄酒鉴赏

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