冰酒和红酒有什么区别知识普及两千一瓶的纯天然冰酒有吗 _两千

1794年秋天，德国酿酒师弗兰科尼亚未能及时归来。挂在树枝上的成熟葡萄错过了采摘时间，被一场突如其来的大雪击中。万不得已，庄园主尝试用冷冻葡萄酿制葡萄酒，却发现酿出的酒具有独特的风味和异乎寻常的香味。从此，他发现了制作冰酒的方法，并一直流传至今。

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冰酒已有大约200年的历史。世界主要的冰酒生产国是德国、加拿大和奥地利，加拿大现在被认为是世界上最好的冰酒酿造国。其独特的地理环境和气候条件，使极其挑剔的冰葡萄找到了更适合生长的理想家园。
远在大洋彼岸的人能种出好冰葡萄，自己酿冰酒吗？这个疯狂的想法曾经在辽宁的吴彦辉脑海中闪过。“好葡萄是种出来的，一个好的酒厂至少需要几代人才能完成，我有这个能力吗？”
1987年出海经商的吴彦辉敏锐地嗅到了不生锈的钢管.然而，生意兴隆，人却越来越少。1999年，由于长时间的社交活动，吴彦辉患上了重病，久病痊愈后，他决定去欧洲放松一下。没想到这次欧洲之行彻底改变了他的人生。
在法国旅行时，吴彦辉和两个朋友偶然来到了当地一家著名的酒庄。他大方，花了几万元在酒厂开了两瓶。更贵的冰酒引起了主人和客人的注意。“当时真的很老套，根本不懂酒，三个人两瓶都喝不下去，后来都白白浪费了。”他回忆道。
因为怕丢面子，吴彦辉自称是港商，但这个不知来历的“港商”的疯狂作风很快在当地酒厂蔓延开来。据酒厂老板介绍，吴彦辉走访了欧洲100多家酒厂，其中不少都属于皇室。葡萄酒和葡萄种植的知识让老吴从头到脚都“抹黑”了，于是他决定抛开原来的生意，回国专心酿酒。
回到家乡辽宁，吴彦辉开始寻找理想的葡萄种植地。他认为，70%的好酒取决于葡萄的质量。于是他在北纬41.58°建了一座欧式酒庄，位于辽宁中部的长白山丘陵地带。据说这里是葡萄生长的最佳纬度。他将酒庄命名为“太阳谷”，并在周围种植了5000英亩的葡萄。
但是，吴彦辉却花了很多心思打造这个独立的生态空间。“为了种出好葡萄，我们需要将土壤转化为有机物，恢复土壤中的食物链。所以我们决定不使用农药或化肥。你猜怎么着？”吴彦辉笑道：“三年粮食没收，小鸟会来吃虫子的！”
在改良土壤中，生物活性物质开始发挥作用，酒窖出产的葡萄酒越来越受到好评。此时，吴彦辉想起了十多年前的冰酒梦。冰酒的酿造技术独树一帜。每年12月至1月，当温度达到-15°C时，挂在葡萄藤上的葡萄会经历多次解冻过程，将果实冷冻成浓缩营养袋。此时，采摘葡萄的工作正式开始。
采摘下来的葡萄立即进行榨汁，从中得到的浓缩葡萄汁再进行低温发酵。用这种方法从一串葡萄中榨出的汁液量仅为普通葡萄的10% 。一般每公顷土地出产不到100瓶，年产量没有保障。此外，不可预见的自然灾害往往导致十年。距离收获只有五年，冰酒已经成为葡萄酒中当之无愧的产品。
在国内资深酿酒师的帮助下，吴彦辉终于完成了国产冰酒的酿造，并在2005年伦敦葡萄酒评比中获得冰酒类金奖和布鲁塞尔金奖。2006年的酒评。
【冰酒和红酒有什么区别知识普及两千一瓶的纯天然冰酒有吗】如今，酒文化渗透的很快，就连NBA幕后的姚明也最近开了自己的酒公司。对于现在的吴彦辉来说，一方面要专心在自己的酒厂酿酒，另一方面要在国内布局自己的销售渠道。在北京，他把俱乐部开到了南池子和颐和园。“我的酒只给俱乐部会员，不是主流商场超市。我要做百年酒厂，不只是百年酒商。”吴彦辉相信，酒香不怕巷子深。这种俱乐部式的消费方式将逐渐成为主流，最终将与精英葡萄酒文化融合。

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