营养师顾中一：隔离2周，我体验了一把老旧小区的强劲水碱……

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前段时间我一直在家里隔离，工作可一点没落下，在没双休日的情况下，我平均每天的工作时间都在10个小时以上……
每天工作这么长时间，想保持一个较高的工作效率，就需要一些方法和技巧。
在布置上，可以收拾出专门的工作区，同时保证房间通风。
时间管理上可以用番茄工作法，集中精力工作25分钟之后休息5分钟。休息时间可以站起来活动活动，眺望眺望远处，做做深呼吸和冥想。还有就是别忘了喝水。

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水喝少了影响工作效率
有随机对照试验表明，身体在缺水的状态下，可能放松警觉、让记忆反应迟缓，并容易出现焦虑和疲惫。 [1]缺水还可能让注意力难以集中、完成任务变得更加困难，并诱发头疼等症状。 [2]
毕竟人体中大约70%都是水，维持电解质的平衡、维持血压和体温，还有营养成分的吸收都离不开水的参与。 [3]
应该喝多少？
一般来说，每天应该喝多少水和你所在地区的气候条件、运动量、体型，甚至体重都有一定关系。最近天气比较干燥（至少北京特别干燥，我一天流了两次鼻血），更是要注意多喝水。
一般推荐普通成年人，一天喝1500~1700毫升的纯水是比较适合的量。

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喝什么水？
其实每天1500~1700ml水也可以通过饮料、甚至一些汤汤水水类的食物来摄入。
但是甜饮料还是要尽量避免，其中有很多的添加糖，一方面血糖的快速上升会影响你的工作效率，另一方面，大量糖分的摄入会增加肥胖、2型糖尿病以及心脏病的风险。
相比之下，没有额外加糖和奶油的咖啡、茶，可能是比较好的选择。
饮水安全怎么保障？
我此前去深圳出差，回北京之后要隔离两个星期。在隔离期间，我非常担心自己拉肚子，所以也会特别关注饮水的安全性。
其实理论上，自来水厂生产出的水可以达到直接饮用的标准，但在运输、储存甚至自己接水的过程中，可能会有一些微生物污染的风险。
如果城市自来水管网、小区的管道老化，可能会增加二次污染的风险。还有一些比较高的楼房，为了保证高层水压，会在楼顶放置水箱，进行二次供水。要是二次供水设施没有按要求消毒和检测，也会带来一定风险。

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想喝到更安全的水，最简单的方法就是把水煮沸一分钟以上。
我出差旅行也都会自己带着热水壶，方便烧水。这次出差是从机场直接回家开始隔离，在隔离期间我也一直用这个水壶烧水喝。
自来水口感不好？
但很快我就发现一个问题，因为隔离的地方在比较老的小区，会明显尝出来煮沸的水味道有些不对劲。直到我有一天把它放凉了之后，发现上面还飘着一层水碱。

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水里有时可能矿物质含量过高、较多余氯、杂质，从安全的角度来说，只要是没有明显的苦味或者其它的异味，也就还好，包括出现水碱，都还是正常的。
但如果你追求水的口感，包括泡茶、煮咖啡、煮汤的时候希望喝到的水能口感顺滑一些，也有办法可以改善。