营养师史晓毅蔬菜里的佼佼者西兰花，这样做好吃还营养

西蓝花是绿叶蔬菜的一种，西蓝花可以说是蔬菜种营养价值最高的蔬菜之一了，维生素C,β胡萝卜素，钙含量都非常高的，还有丰富的植物花青素。这些物质对于清除自由基，保护血脂，增强免疫力非常有帮助。搭配胡萝卜和木耳颜色漂亮同时增加营养。
西蓝花没有特殊的气味，清炒、白灼、煲汤、清蒸、凉拌可塑性太高，大人、小孩、全球人民都喜欢，推荐一道我们一家人人都喜欢又超级简单的吃法，凉拌西蓝花

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拌西蓝花
原料：西蓝花1捧、黑木耳5朵、红椒1个、大蒜1瓣
调料：香醋、酱油、盐、香油
做法：
1. 西兰花摘成小朵，用清水浸泡10分钟，

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2. 水中加入盐和油，水沸后把西蓝花烫1分钟，到软硬适中你喜欢的口感就好，
3. 然后把木耳也烫一下，然后冲水过凉，
4. 把盐，香醋，酱油，香油混合均匀后跟蔬菜拌匀就好。

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营养烹饪小贴士：
西蓝花一定不要烫大了，口感变绵软就不好吃了，焯水时颜色变翠绿色就可以了大概1分钟。
西蓝花上面的白色物质，并不是农药残留，是一个疏水层的存在，正式因为这样才能让西蓝花表面的脏东西更容易被滚动的水珠清洗干净，减少自身被污染、腐败的可能。
西蓝花如果没打药很容易生虫，洗的时候用淡盐水浸泡10分钟（1升水2克盐），再用流动的水冲洗就可以了。
西兰花还可以和虾仁一起搭配，增强免疫还能补钙。
【营养师史晓毅蔬菜里的佼佼者西兰花，这样做好吃还营养】另外告诉你个小秘密，西兰花算是绿叶蔬菜的一种哈。