#吃货小萌萌#妈妈做的这道菜太香啦，我吃了三大碗饭

科普：肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏” ，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。
1. 锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；
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2. 鸭肉洗净沥干，斩成块；
3. 八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切花；

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4. 锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；

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5. 锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油；

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6. 放入两小勺料酒炒匀后再放入豆瓣酱、生姜、大蒜；
7. 再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色；

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8. 下入处理好的魔芋条，翻炒均匀；

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9. 加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；

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10. 盖上锅盖，小火将其煮约半小时；

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11. 放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

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