#健康百科汇#“少吃饭，多吃菜”对吗？

每当和朋友、家人等一起吃饭时，我们会经常听到有人这样说：“少吃点饭，多吃菜，吃好的！” ，也许我们也很乐意这样的“关爱” ，因为我们自己可能也认为菜是好东西，比饭更有营养，我们得多吃菜，多吃各种肉。但是，真的是这样吗？

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饭没有营养，营养都在菜里，表面上看这似乎很有道理，然而，实际上却不是这样的。

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米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料” 。在合理的饮食中，每天人所需的总热能的50%—60%来自于碳水化合物。若我们每顿都少吃饭，多吃菜，那么久不能摄取足够的碳水化合物来满足人体的需要，长此以往，人就会营养不良，就更容易染病。

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另外，有的人为了减肥，就尽量少吃饭而多吃菜，甚至不吃饭只吃菜，这也是不可取的。我们得知道，肥胖的原因在于摄取的热量过多而消耗过少，从而造成热量在体内的过度蓄积，脂肪产生的热量最多，所以胖人往往在食量过大、吃肉过多而运动过少的人群中产生。而米、面等主食中含有的脂肪成分很少，往往是副食中的油和肉类含有很高的脂肪。所以多吃菜不是坏事，但吃得过多，就容易造成热量蓄积，达不到减肥的目的。

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按照我们中国人的体质状况，一个成人每天应当吃至少6两米饭。若我们长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，就很容易得高血压、心血管疾病和肥胖病。所以，我们要把主食与副食进行科学合理的搭配，避免偏食其一。

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