第二 ， 纯牛奶需要加热吗？
夏天温度比较高 ， 不需要加热 ， 冬天温度低 ， 可以加热到微温 ， 注意不能太烫 ， 会烫死酵母 。
第三 ， 冬天发酵室温不够怎么办？怎么判断是否发酵到位？
【一起烘焙TB一次发酵红枣开花馒头，个个开花,蓬松暄软，一学就会，保证成功】建议把锅里的水烧到微热 ， 再把馒头放进去发酵 ， 判断是否发酵到位看有没发酵到两倍大小 。
第四 ， 面团太干？
每个面粉吸水量不同 ， 我之前买的普通面粉 ， 如果觉得面团干了那么就多加10克水 ， 不要一次性加到位 ， 可以慢慢加 ， 以免加入过多 。

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