发青的西红柿能不能买没成熟的青西红柿 _发青

未成熟的绿番茄(能买到蓝番茄吗)
西红柿是许多人喜爱的美味蔬菜。除了做饭时把西红柿煮熟，家里没有水果的时候也可以当水果吃。它们富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钾、磷、镁等营养物质。

尤其是为了更好的从番茄中接收维生素C，健康后果不比熟番茄差。因此，西红柿一直是人们日常生活中必不可少的蔬菜。但是最近几天，一些中老年人去菜市场买西红柿。很奇怪的是，他们不买红豆博文的番茄，却要买蓝番茄。为什么？
仔细询问才知道，他们买蓝番茄是因为觉得还能撑几天。但也有人认为这样的西红柿有毒，一定不要购买。今天，我就来给大家讲讲这个问题。

对于青番茄，如果真的不成熟，出于安全考虑，建议大家不要吃。这是因为绿色西红柿可能含有发芽土豆中的龙葵碱。这类物质属于胆碱酯酶制剂，无论是人还是小动物食用都会增加食物中毒的风险。
再加上其强烈的毒性，人们食用少量龙葵碱红豆博客后，也很容易出现中毒反应，甚至呼吸困难。同时，不要以为我们可以去除这种物质或者减少日常加热中的毒素，这些都是没有用的。

根据龙葵碱的特性，只有在285摄氏度的高温下烹饪，其毒性才会降低并分解。但众所周知，在日常烹饪中，温度能超过200摄氏度的是连续高温油炸，而西红柿这种蔬菜是不适合油炸的。而是适合做汤、炖菜等含水量大的食物。
所以，对于真正未熟的青番茄，煮熟了都不能吃，更不要说生吃了。因此，我们需要购买成熟的红色西红柿。

至于西红柿的保鲜，不用太担心。需要注意的是，西红柿不要放在冰箱里，虽然冰箱是电器，可以延长食物的保质期。但如果番茄放在冰箱里时间长了，会处于低温状态，容易导致风味丧失，冻伤。
这样的蔬菜，放在室温下，西红柿更好保持在10摄氏度左右。趁着西红柿的新鲜感，尽快吃完红豆博客是更好的办法。
【发青的西红柿能不能买没成熟的青西红柿】

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