葡萄酒做菜有哪些家常菜葡萄酒做法 _做法

酒不仅可以喝还可以作为菜肴的调味品，让我们来看看什么样的餐酒可以作为调味品！

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白葡萄酒：Sauvignon Blanc VS Pinot Gris
烹饪鱼和家禽时，可以使用干型白葡萄酒做酱汁，让味道更鲜美。那么我们应该选择什么样的白葡萄酒才能事半功倍呢？小编认为长相思和灰比诺都是不错的选择。
长相思：
长相思的原产地一般被认为是法国，但在智利、阿根廷、加利福尼亚和俄勒冈州的范围更广。种植范围。长相思的主要特征是青草和柑橘类水果的香气和风味。这种酸酸甜甜的口感非常适合搭配扇贝、虾、小龙虾等海鲜，所以常用于调制柑橘类果汁。海鲜酱。
灰比诺：
灰比诺是一种在世界各地广泛种植的葡萄品种。它的主要特点也是柑橘类水果的风味和宜人的香气。但是，灰比诺酒体更丰满，适合烹制牡蛎、鸡肉和肉质较软、脂肪含量为 2% 的鱼类，如大西洋鳕鱼。
红酒：黑比诺VS赤霞珠
黑比诺和赤霞珠都适合用牛肉做酱汁。加入红酒酱后，火候要调到小火状态，以免酱汁过早变干。
黑皮诺：
黑皮诺原产于法国，用它酿制的葡萄酒酒体中等偏轻，具有明显的地域特色。它的主要特点是紫罗兰和黑樱桃的香气和风味。由于其细腻的香气，用黑比诺制成的酱汁不仅不会掩盖牛肉和羊肉的原味，还增添了独特的异国风味。
赤霞珠：
赤霞珠具有显着的巧克力和黑加仑风味和香气，因此常用于烹饪鸭肉和牛肉。在蘑菇和肉制成的肉汤中加入赤霞珠也是不错的选择。
加强酒：雪利酒VS苦艾酒
雪利酒：
雪利酒是西班牙出产的一种加强酒，根据残糖的多少可以分为分为干型和甜型。干雪利酒通常用于将酱汁与奶油混合。这种酱汁通常用于烹饪家禽。此外，杏仁味的雪利酒更适合烹制脂肪含量在5%以上的鱼类（金枪鱼、鲑鱼、鳗鱼等）和乳制品。FinoSherry 在雪利酒中含糖量较低，经常与香草混合制成鸡肉和其他家禽酱。
苦艾酒：
【葡萄酒做菜有哪些家常菜葡萄酒做法】苦艾酒是一种以葡萄酒为基础并添加了香草和香料的强化葡萄酒。不同的制造商会添加不同的香料混合物，因此它们经常与各种草药和香料混合制成鸡肉和其他家禽酱。

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