品酒的最高格调酒的趣味,只是在饮的时候 _是在

一杯红酒不仅是一种饮品，更是一件赏心悦目的艺术品。你需要知道如何品尝和欣赏它，而不仅仅是把酒倒进嘴里喝掉。

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在西方，品酒被认为是优雅细致的品位，品鉴红酒更是优雅优雅。品酒更具挑战性。你需要有敏锐的感觉和灵性，然后付出相应的耐心和时间去体会其中的奥妙和闲适。品酒在葡萄酒相关行业中占有非常重要的地位，因为只有定期品酒才能建立葡萄酒特性的记忆数据库，作为日后选酒判断的依据。品鉴红酒基本上分为三步：观色、闻香、品味。
观察颜色
观察一杯葡萄酒时，光线非常重要。在自然光或白炽灯下可以看到葡萄酒的真实颜色。柔和的灯光会增添乐趣，尤其是当您一边喝着酒一边享受浪漫的晚餐时。在酒器的背面衬上白纸或白餐巾，有助于观察酒的颜色。
【品酒的最高格调酒的趣味,只是在饮的时候】一瓶普通的酒是明亮的，而一瓶好酒则更明显，有宝石般的璀璨光泽。白葡萄酒的颜色范围从年轻时的水白色或浅黄色带绿色边缘到成熟时的稻草黄色和深金黄色。红酒的颜色会因酒的陈年而褪色，从紫色到深红色、宝石红色、粉红色、橙红色，其颜色变化的速度取决于其品种。
闻香味
看颜色可以初步判断酒的品质，但这还不够。下一步应该是闻它。摇晃杯中的酒，使氧气与酒融合，更大程度上释放酒的独特香气。然后他把鼻子伸进杯子里，短促地嗅了嗅，不长不深，因为嗅觉很容易累。葡萄酒是唯一具有浓郁香气、香气和口感的天然饮料。葡萄酒可以说是感知的交响曲，它的气味和香气几乎是无穷无尽的，带有浓郁的葡萄酒和葡萄果实的香气。
人们在闻香味时，一般喜欢对香味进行两三遍的分析。第一次在静止状态下闻酒，气味应该很淡，因为只闻到了香气扩散强烈的部分。然后摇晃酒杯，使酒与空气中的氧气接触，使酒的香气物质释放出来，再闻一次香气。这次闻到的香味应该比较浓郁，浓郁，复杂。
如果第二次闻到的是好闻的香味，第三次闻主要是用来鉴别香味的瑕疵。这次在闻之前，用力摇晃酒杯，使酒剧烈旋转。这可以增强葡萄酒中令人不快的气味，如乙酸乙酯、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味。完成以上步骤后，应记录所感受到的气味的种类、持续时间和浓度，并利用香气来识别葡萄酒的结构和协调性，即葡萄酒的口感、酒精度和酸度之间的关系.
品尝
闻完酒后，你应该尝尝。大口啜一口酒（口中的酒不要满，但至少是可以漱口的量），不要急于吞咽，用舌头在口中快速搅拌，使整个口感上下颚与酒接触，品尝味道。
相比之下，味觉似乎比嗅觉更简单，因为我们很容易区分甜味、酸味和苦味。专业品酒师在品酒时，往往会吞下少量酒，然后吐出剩余的酒。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以识别回味。完成葡萄酒样品清单后，您应该停留一段时间。当这个酒样引起的所有感觉消失后，品尝下一个酒样。

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