鼎香美食南方人嫌臭西北人当宝，有肉又有汤，能助孩子长个子，再贵也值了

西北人爱吃肉，这是天下人都众所周知的，因为西北是一个多民族地区，而且有很多天然牧场都基本上聚集在西北，就一个很普通的家常菜都要带一个“肉”字。这可能也就是西北人爱吃的原因了之一了；尤其是牛羊肉，这里的人们隔三差五的都要吃上一顿，这是一种习俗，也是一种生活习惯和方式。如果换做南方人就不一样了，拿了去他们都不会做，就像他们的某种海鲜一样，除了饭店里能吃得到，如果将海鲜做成家常菜，西北人会吗？所以这就是美食的南北之分了。

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“牛肉”是一种特别受人喜爱的一种食材；而且牛肉是一种唯一没有脂肪含量的食材。据《本草纲目》记载：牛肉可以"补中益气、滋养脾胃，强健身体的筋骨，消水肿、除湿气" 。也就是说如果常吃的强健我们的身体，尤其是孩子更要多吃，因为孩子正是长身体的时候，一定要保证营养充足，而且还要从多方面摄取，比如蔬菜和水也可以摄取营养给孩子补充，但是补缺营养应该是要从多方面摄取菜会更加全面。

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“牛肉”的做法也是多种多样的，最常见的五香牛肉、孜然牛肉、酱牛肉等等。但是吃过“烩牛肉”的人又有多少呢？烩牛肉在西北来说，是一种比较家常的美味佳肴了；这道菜在西北地区也是颇有名气的，三三两两的朋友坐在一块儿，最多的话题就是烩牛肉了，所以今天就和大家将这道西北名吃分享出来，一起吧！

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烩牛肉
主要食材：
牛肉三斤、土豆一个、红薯粉适量。
辅助食材：
植物油适量、料酒二十克、食盐适量、大葱一根、生姜适量、大蒜五瓣、豆瓣酱十五克、八角两粒、桂皮一片、干红辣椒适量、花椒粒五克、香叶三片、老抽十克。
做法：

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第一步：首先我们将买来的原食材洗净后切成大小均匀的小块放入盆中，葱切成段、生姜切成块分别放入盆中备用。

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第二步：我们再放入牛肉的盆中加入生姜、大葱、五克料酒、蚝油五克、生抽五克、黄豆酱十克用手抓抓匀（这是家常做法，我们也可以根据自己得喜好减掉黄豆酱换成淀粉）腌制一个半小时。

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【鼎香美食南方人嫌臭西北人当宝，有肉又有汤，能助孩子长个子，再贵也值了】
第三步：锅中加入适量的植物油烧至七成热时，先将八角、花椒粒、干红辣椒、香叶、桂皮放入煸炒出香味后将准备好的豆瓣酱倒入炒出香味，再将腌制好的牛肉放入火翻炒入味。

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第四步：锅中加入适量的冷水，加入适量的食盐和五克老抽烧开盖上锅盖小火炖煮两个小时。

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第五步：锅中在下入切好的土豆块和泡好的木耳盖上盖子再炖煮十分钟。