梅洛葡萄酒影响葡萄酒陈年的因素有哪些？梅洛葡萄酒|红酒|酿酒葡萄|桑娇维塞|多

葡萄酒的阵年潜力在于酿酒品种、采摘年份以及酒的质量。在商场选购的葡萄酒大多数不宜阵年。由于制酒商与生产商场出售的葡萄酒时，并不关心阵年全程产生的复杂口味，酿酒葡萄也一般是批量生产，口感比较单一，这类红葡萄酒合适尽快饮用。

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如果是一瓶博若莱（Beaujolais）红葡萄酒，也最好是在选购后三年内食用，由于其酒体轻柔，单宁较低。单宁是葡萄酒阵年的一个关键要素。一般，单宁越高，阵年時间越长，因而像佳美（Gamay）、茨威格（Zweigelt）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）和多姿桃（Dolcetto）葡萄酒不可以阵年长时间，自然一些独特的年份酒列外，由于好的年份酒一般有较高的单宁和酸度，使其经得起阵年。
酒体轻柔，可是单宁和酸度比博若莱或多彩多姿桃高的红葡萄酒，依据不一样的酿酒葡萄，能够阵年3-五年，例如一瓶英国俄勒冈种植区生产制造的黑皮诺（OregonPinotNoir）能够阵年五年。酒体轻柔但单宁中等水平的仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Garnacha）和小西拉（PetiteSirah）葡萄酒在阵年5后口感也会做到巅峰状态。
而针对一款设计风格胆大，单宁较高的红葡萄酒，例如品丽珠（CabernetFranc）、梅洛（Merlot）、西班牙非常托斯卡纳（SuperTuscan）、桑娇维塞（Sangiovese）或是马尔贝克（Malbec）葡萄酒一般无法分辨是不是能阵年十年或者二十年，此刻就需要考虑酒款的酿酒技术和产酒区。一般，来源于旧世界的梅洛葡萄酒比新天地产酒区的梅洛能窑藏更长期，由于前面一种更具有多元性。
【梅洛葡萄酒影响葡萄酒陈年的因素有哪些？】高质量的赤霞珠（CabernetSauvignon）、蒙塔希诺-特鲁奈罗（BrunelloDiMontalcino）、巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）和法国波尔多（Bordeaux）红葡萄酒能够窑藏二十年乃至50年的時间，其阵年这般的历程的窍门取决于——平衡性。
酒在阵年过程中，新鮮的果味会渐渐地消退，衍化出土壤、皮革制品等阵年气味，口感也会更为丝滑。只能高酸、高单宁和果味浓厚的葡萄酒在经历这一全过程后口味仍然完整，而这种酒一般在年青时难以入口，但历经阵年后，伴随着单宁醇化，酸度转变成怡人的香辛料气场，口感越来越更为柔和、风味更为复杂。