搜狐新闻农村奶奶教我的拌面酱做法，鲜香美味吃不腻，新手轻松就学会

吃了20年的拌面酱做法，美味营养易储存，酒店大厨身上都学不到
民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到小编，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色菜的做法，让您的餐桌生活365天不重样。

本文插图
风吹麦浪五谷香，又到了小麦收获的季节，每年家中粮仓里的小麦，至少有六分之一是拿来制作面条，在故乡，面条是一年中大部分早餐所食用的食材，自己亲手种植出来的小麦在当地独有的泉水作用下，制作的面条有劲道，易储存，在这样的饮食背景下，催生出了适合不同人群饮食口味的万能拌面酱，故乡的父老乡亲家家有一罐，吃面吃饭都能拌，味道大人小孩都很喜欢，一起来看看这道接地气，制作简单的拌面酱是怎么制作吧。

本文插图
【所需食材】

本文插图
主材：香菇、五花肉。

本文插图
辅料：香葱、老姜、蒜瓣、蚝油、甜面酱、黄豆酱、白糖、鸡粉、食盐、生抽、花椒、砂仁。

本文插图
【香菇拌面酱的做法步骤】

本文插图
【搜狐新闻农村奶奶教我的拌面酱做法，鲜香美味吃不腻，新手轻松就学会】
第一步：准备适量的五花肉，去皮，清洗干净之后剁成成肉末，家里有条件的，用破碎机省时省力，装盘备用。

本文插图
第二步：提前准备适量香菇，用清水冲洗干净之后，放入大碗中，倒入没过香菇的闻开水，浸泡15分钟，泡的香菇取出，用刀剁成香菇末，和肉末装在一起，备用。

本文插图
第三步：再准备适量的蒜末、姜末和葱花，装盘备用。

本文插图
第四步：起锅烧油，油勺子八成热冒烟，放入少许花椒和砂仁，大火爆香，倒入肉末，大火翻炒，直至全部变色，炒出香味，炒干水分。

本文插图
第五步：接着倒入香菇末，大火炒出香味，紧接着倒入提前备好的葱姜蒜，大火翻炒，炒出香味。

本文插图
第六步：转小火，开始调味，加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱、小火翻匀，根据口味可加少许蚝油，翻炒均匀，加适量白糖、鸡粉、食盐和生抽，转大火翻炒均匀，接着倒入泡香菇的香菇水，大火烧开，转中火熬制出香味即可关火出锅。

本文插图
很简单的几个步骤，一份营养健康又美味的万能香菇拌面酱就制作结束了，这道拌面酱的关键是炒至的时间和火候的掌控，但即便是新手制作，味道也能好到让你尖叫，制作过程还有一个关键点，就是泡香菇的温水用来烹调汤汁，这样能让每一粒肉粒充分的吸收融合香菇的鲜香，让整体味道升华，喜欢吃这种便捷又便于储存的拌面酱的朋友，每次可以多做一些，在接下来的炎炎夏日，每天能让自己快速的吃上一碗早餐，想想都是幸福。