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说到我的老家大河南 ， 对面条的喜爱是从骨子里的 。 从我有记忆的时候起 ， 就是每天中午吃面条 ， 雷打不动 。 吃的最多的就是豆角捞面 ， 尤其是到了夏天 ， 可能是因为每家每户都种的有豆角的原因吧 ， 天天吃豆角捞面 。 再好吃的食物天天吃也要发疯 ， 更何况只是一碗面条呢 ， 到了后来长大了一些 ， 我对豆角捞面有了偏见 ， 我不想再吃了 。
再后来长的更大了一些 ， 我离开家乡读书 ， 饮食习惯随着学校食堂的饭菜种类变化 ， 也有了很大的改变 。 饮食多样化 ， 忙着品尝小时候不曾吃过的食物 ， 更不会每天中午吃面条 。 但尝过万千味道过后 ， 却又回归了面条 ， 那些食物浅尝即可 ， 若要是每天吃 ， 还是一碗面条更加让我舒服 。 而这些面条当中 ， 豆角捞面是最想吃的 。 以前觉得永远不会再吃的面条 ， 现在成了心头的朱砂痣 。 它竟如此美味 ， 肉末滑炒之后嫩嫩的 ， 有了西红柿的加持 ， 豆角加水煮也不会变黑 ， 更增添了微甜微酸的口感 ， 特别开胃 ， 天气热没有食欲的时候 ， 就可以做豆角捞面吃了 。
上班忙没有时间， 我会在家里准备一些挂面 ， 下班后用十几分钟就能做好一份肉末豆角卤 ， 煮点挂面 ， 很快就能吃上饭了 。 老公最爱的就是这个肉末豆角捞面了 ， 每次做他都能吃两大碗 ， 所以我都不敢晚上做 ， 害怕他吃多了不舒服 。 兜兜转转几十年 ， 这碗面从爱到不爱 ， 再到不能割舍 ， 原来从小养成的口味能够陪我们一辈子啊 。 豆角捞面也是我们老家当地最经典的家常美味了 ， 在人们心中的底味绝对排前十 。
【肉末豆角捞面】
食材：挂面1把 ， 长豆角150克 ， 里脊肉100克 ， 西红柿30克 ， 小葱1棵 ， 姜3克 ， 大蒜2粒 ， 花生油10毫升 ， 盐2克 ， 五香粉1小勺 ， 生抽1勺 。
做法：
1、食材准备 。 图省事用了挂面 ， 如果有新鲜面条更好吃 ， 手擀面就更棒了 。

2、里脊肉切成小丁 ， 加入盐、水淀粉和适量油 ， 抓匀后腌制一会 ， 这样处理出来的肉 ， 口感非常嫩 ， 适用任何肉 。
3、豆角洗干净去掉头尾 ， 也切成比较碎的小丁 ， 西红柿切碎 。
4、炒锅放入油烧热 ， 先下入葱姜炒出香味 ， 再放入腌好的肉丁翻炒至颜色变白 。
5、再加入豆角和西红柿继续翻炒 ， 加入盐、五香粉、生抽调味 ， 再加入少许水煮开 。
6、最后加入少许蒜末 ， 再次炒匀就可以出锅了 。
7、汤锅加水烧开 ， 下入挂面煮熟 。
【面条▲老公最爱的面条，中国10大面之一，既开胃又养胃，两碗不够吃】