面粉■发面时，只加糖和酵母就错了，如果少了它，发面慢，还效果差馒头

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说到生活当中的主食，可能很多人都会想到大米，然而除了大米之外，还有一种主食也是深受大家喜爱，它就是面粉，可以说生活当中很多食物都是由面粉制作而成的，比如包子，馒头，烙饼，面条等等，不同的做法制作出来的面食口感都大不相同，加上面粉当中含有一定的营养物质，还是比较美味的主食。
【面粉■发面时，只加糖和酵母就错了，如果少了它，发面慢，还效果差】今天咱们要说的则是面粉做法当中一个必不可少的步骤，那就是发面，比如包子馒头想要好吃，跟发面有很大的关系，一般咱们在发面的时候，只会往里面加糖和酵母，其实想要面团发面快，还效果好的话，正确的方法应该是多加一点它。
【面团发面的小技巧】
首先准备一个干净的大盆，往里面倒入准备好的面粉，再往准备好的温水当中加入适量的酵母和白糖，用筷子将其搅拌均匀，这个时候面粉只是打湿了一部分，然后再准备少部分温水，往里面加入适量的白醋，继续搅拌均匀。
接着当出现絮状再揉成面团，盖上一层保鲜膜，放置到一处醒发1个小时，这里需要提醒大家一点，那就是面团醒发的温度也是非常关键的，最好是选择不低于30度的温暖处，如果冬天就可以放到蒸锅当中，等待一段时间后就能发满盆了。
所以发面时，只加糖和酵母就错了，如果少了白醋，发面慢，还效果差，这主要是因为白醋能加快面团的发酵，还能中和面团中的碱性残留物，让馒头吃起来更健康，香味和口感也能提升不少。