君味营养5月吃什么？一道宜昌特色美食炕土豆，帮你解解馋

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宜昌是一个旅游城市，也是一座水电之都，钢琴之都。我家正是在宜昌市下属的一个区里面。说到旅游，就离不开美食，所以来到宜昌。一定不要忘记，品尝下宜昌特色的美食——炕土豆。
上面这个呢，是自己在家里做的炕土豆。特点是外焦里嫩，土豆外面很焦熟，而咬到里面就很嫩脆。千万不要以为，这道特色美食很复杂，当你了解了它的制作流程后，其实在家里也可以做。相信你一定会爱上它的。
首先，原材料选择非常重要。选择土豆，一般选择刚刚成熟的小面土豆，这样做出来的炕土豆，才有形状，外焦里嫩，土豆外面很焦熟，里面很嫩脆；
其次，离不开一样的原材料，就是小葱（香葱）。在小土豆炕好之后，加入小葱可以增加它的香味；

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对于调味料的选择，宜昌人一般用稀辣酱。再配上一点儿生抽。如果爱吃孜然味的，可以加上一点孜然粉。如果吃辣味的，可以加上一点细辣椒粉，加点炒熟的白芝麻，这时候呢，就有点烧烤的味道了。做炕土豆还可以加点细花椒粉，还有一样，就是油的选择。做炕土豆，一定要用菜籽油。因为菜籽油有它独特的香味，并且颜色是黄色的。可以增加这道美食的魅力。毕竟一道特色美食，讲究的是色香味形，色是排在第1位的，香味是排在第2位，这样它才有足够的诱惑力，你才会喜欢上它。
再来说一说炕土豆详细的制作流程吧。
主料：小面土豆800克
辅料：香葱20克
调味料：盐10克、稀辣酱15克、生抽5克、孜然粉3克、细辣椒粉5克、白芝麻5克、菜籽油20克
操作步骤
1、小面土豆去皮，香葱切成葱花，白芝麻炒香；
2、锅中加入清水，调入食用盐5克，倒入小面土豆，水没过土豆，煮至7—8分熟，用筷子可以扎进土豆即可捞出沥水；
3、平锅烧热之后，倒入菜籽油，倒入滤过水的土豆，炕至两边起皮，成金黄色，调入稀辣酱，炒出香味之后了，加点生抽、盐炒匀；
4、在炒好的土豆中均匀的撒上孜然粉和细辣椒粉，再撒上的葱花，加入炒香的白芝麻，翻炒均匀就可以了。
注意事项
1、土豆选择面土豆，土豆要去皮，改刀大小一致；
2、煮土豆的时候要加盐，让土豆有底味，煮的时候，不要全部煮熟， 7—8分熟即可，煮的太熟，容易烂；
3、土豆一定要炕的起皮，炕上色，这样才有足够的香味。
4、炕土豆的油要选择菜籽油，葱花一定少不了，白芝麻要炒香了再加。
5、口味可以根据自己的喜好来调节，尊重美食的特色。

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【君味营养5月吃什么？一道宜昌特色美食炕土豆，帮你解解馋】今天我自己在家做的炕土豆更简单，因为我不喜欢孜然味，用的是豪吉麻辣川香汁，没用孜然粉和细辣椒粉，味道也相当不错，主要是因为我不喜欢有颗粒的感觉。算是炕土豆的改进版吧，口味超级棒。写了这么多，相信各位友友们对这道美食一定有足够的了解了，赶紧动手做起来吧，一定不会辜负你的一番操作，不会辜负你的胃。