山药是我较少买的菜 ， 因为煲汤或清炒孩子都不太喜欢吃 ， 这不 ， 炒菜还剩下的半根山药已放了几天 ， 今天就用它来给孩子做一道好吃的早餐山药饼 。

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食材：山药、鸡蛋、面粉、酵母、韭菜鸡蛋馅
做法：
1、山药洗净 ， 去皮后 ， 切成小块浸泡在滴醋的清水中2分钟 ， 以防山药氧化变黑 ， 保持它的本色 。

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2、泡好的小段山药 ， 上锅蒸熟或高压锅压制15分钟左右 。
3、将蒸熟的山药压成泥或炸汁机炸成泥汁 ， 倒入盆中 。

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4、装有泥汁的盆中加入适当的面粉（根据你织的多少加面粉）、鸡蛋、酵母粉、盐 ， 搅拌成絮状 ， 揉成光滑面团

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5、取一面剂 ， 包入馅 ， 擀成薄面饼 ， 放入平底锅小火慢煎至两面金黄即可 。

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营养快手的山药饼出锅啦 ， 就是这么简单 ， 山药鸡蛋小饼 ， 吃起来口感有弹性 ， 有嚼头 ， 不干 ， 孩子大人都很喜欢吃 。

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