碧碧为食喵盘点中国价格昂贵的3种食用鱼，可遇不可求，有钱也未必能吃到

本文导语：盘点中国价格最昂贵的3种食用鱼，可遇不可求，即使再有钱也未必能吃到。
大家好，欢迎来到碧碧为食喵的美食频道，今天碧碧给大家分享中国3种价格最昂贵的顶端食用鱼，大家都知道有哪些吗？你们都吃过吗？

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中国从古代开始就有吃鱼的习惯，关于描写鱼肉鲜美诗句也很多， “清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”、“江上往来人，但爱鲈鱼美” 。

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鱼肉嫩滑细腻、味道浓郁鲜香，不少人都爱吃。
鱼肉的营养价值也很高，富含完全蛋白质、叶酸、多种维生素及优质矿物质，经常食用优质鱼肉可以给机体补充营养、增强免疫力，还有滋补健胃、利水消肿、预防心血管疾病和促进脑部发育、增强记忆力等作用。

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吃鱼好处多，相信大家平时都会经常买一些回来吃吧。像草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等价格普通的食用鱼，估计大家都吃不少了，但不知道下面要介绍的3种价格不菲、可遇不可求的“鱼中王族”大家都吃过吗？

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1.长江鲫鱼
长江鲫鱼跟我们平时吃的普通鲫鱼完全不一样，它浑身银白、体型扁长，最奇特的是其鱼鳞富含脂肪，所以在宰杀的时候根本不需要去鳞，烹饪的时候也不需要加入太多的食用油，因为鱼鳞一遇热便变流出大量油脂，增色又添香。

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过江鲫鱼用来清蒸最佳，肉质鲜嫩、丰腴鲜美、入口即化、鱼香逼人，吃过绝对永生不忘。
长江鲥鱼产于中国长江下游，从古至今都是中国珍稀名贵的食用鱼之一，它与河豚、刀鱼并称为“长江三鲜” ，在古代可是上贡给皇室食用的美食。

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连宋代的大诗人兼美食家苏轼都曾经称赞它为“南国绝色之佳” ，写诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。 ”
可惜由于现在人类对长江水域环境的破坏和过度捕捞，野生的过江鲫鱼基本已经灭绝，即使再有钱也难吃上了。

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2.黄唇鱼
黄唇鱼是我国特有鱼种，又称金钱鮸、金钱猛鱼，身形巨大，一般可长到1～1.5米长， 50千克重。

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据说黄唇鱼的肉质粗糙、味道也不称不上鲜美，但是价格却非常昂贵，而且是体型越大越值钱，超过140斤的黄唇鱼就可以卖到三四百万的价钱，等于是一线城市的一套房子了。

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这么难吃的黄唇鱼为什么价格会如此昂贵呢？
原来人们花大价钱买它并不是为了吃它的肉，而是要取它的鱼膘(俗称“鱼胶”) ，如此算来，黄唇鱼的鱼膘真是“价比黄金” 。

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