西岳天宇西红柿炒土豆丝，天宇这样炒丝脆、味美，让土豆丝更加好吃

土豆有很多吃法，土豆泥，蒸土豆，煮土豆，炖土豆，炸土豆，烤土豆，炒土豆，其中炒土豆最为常见，又根据切的形状，分为炒土豆片，炒土豆丝，土豆丝根据味道或搭配菜品不同，又分为麻辣土豆丝，老干妈土豆丝，尖椒土豆丝，西红柿土豆丝，五花肉炒土豆丝等。
【西岳天宇西红柿炒土豆丝，天宇这样炒丝脆、味美，让土豆丝更加好吃】

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今天，天宇做下常做的西红柿炒土豆丝，如何做好这道普通的家常菜呢？天宇觉得有以下要点：1.关于土豆，首先选取硬一些土豆，其次土豆切丝要细（切时，先将片切薄，丝自然细），不要扠，再次多用清水泡一会，水冲一会，去除淀粉，最后炒时要大火翻炒；2.配料和调料选取，首先要干辣椒段，不要花椒粒，选取花椒粉，其次不要放醋，我们选取西红柿，最后葱蒜炝锅放一半，出锅前放一半， 3.火候，大火快炒，出锅前关火焖一会，再装盘
制作方法：
食材：土豆丝，西红柿，葱，姜，蒜，干辣椒段
调料：盐，味精，花椒面，椒盐，生抽
制作步骤：
第一步：准备及加工食材
图1.土头去皮，清洗干净

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图2.土豆切薄片

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图3.土豆切细丝

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图5.土豆泡水去除淀粉

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图6.西红柿切小块

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图7.葱切丝，蒜切片，姜切沫

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第二步：炒土豆丝
图8.起锅热油，油热炝锅

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图9.土豆丝沥干水份下锅

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图10.下西红柿

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图11.放盐，味精，花椒面，椒盐，生抽少许，大火翻炒

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图12.炒熟关火放剩余一半葱蒜

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图13.盖盖焖3分钟

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图14.装盘
图15.开吃

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