3天不吃就馋这锅包子，调馅配方毫无保留，皮薄馅大，松软不塌陷 _小知识

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1、豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤

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2、今天老刘就来分享一下“肉末豇豆包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
豇豆、粉丝、肉末、低筋面粉、白糖、酵母粉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用减水

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【3天不吃就馋这锅包子，调馅配方毫无保留，皮薄馅大，松软不塌陷】

4、碗中放入800克低筋面粉，再放入8克酵母粉，再放入两小勺白糖促进酵母发酵，再少量多次的放入四十度左右的温水，用筷子搅成面絮，然后再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜，摆在温暖的地方，发酵至原来两倍大

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5、碗中放入红薯粉丝，用开水泡软。豆角切去两头的老根。锅中烧上开水，再淋入少许食用油、一勺食盐，把长豇豆放入锅中烫一下，烫一分钟左右就可以了。放入食盐和食用油烫好的长豇豆颜色碧绿鲜嫩。时间到时把长豇豆放入冷水盆中过凉

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6、再把处理好的长豇豆切末，放入盘中。泡好的粉丝沥干水分以后剪成小段。热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入肉糜翻炒变色，炒到变色以后再放入料酒去腥，再放入豇豆末、粉丝段一起翻炒

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7、开始调味，先淋入生抽增鲜、老抽上色、蚝油、盐两勺，开大火翻炒入味，入味以后盛出备用。面发酵好了，案板上撒上一层面粉防粘，再把面团放在上面揉搓排气，再放点食用减水，中和一下面的酸味

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8、从中间戳个洞，整理成圆形，然后给它切开，整理成圆柱形，再切成大小差不多的面剂子，整理圆整压扁平，用擀面杖擀成四周薄中间厚一点的面剂子

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9、再把调好的馅料放在面皮上，用四周收口的方法，边收口边转，一个包子生胚就做好了。再把生胚放入垫有绒布的蒸锅中，当中留点间隙，等会二次发酵的时候体积会变大，盖上盖子，二次醒发十分钟

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10、二次醒发时间到时，开大火，等上汽后蒸十五分钟，时间到时，就可以出锅了

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11、豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用

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