自酿葡萄酒卫生安全自酿葡萄酒卫生 _葡萄酒

【自酿葡萄酒卫生安全自酿葡萄酒卫生】如今自酿葡萄酒已经成为一种时尚，几乎每个人都想尝试，但自酿葡萄酒应该注意什么？

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现在正是一大批葡萄成熟上市的时候，但最近微信圈的一则帖子震惊了很多人：自酿葡萄酒可能会超标甲醇，甚至导致死亡。那么，在家里酿酒时应该注意些什么呢？
食品专家董金石指出，在酿造过程中难免会产生大量的葡萄酒。如果是大企业自己酿的，完全关门大吉，但国产解决不了这个问题。此外，酿造出来的酒也可能因为储存不当而容易受到污染，因为它没有以密封的方式储存。
但是，对于追求“自制”、“自酿”、“自酿”的人来说，自酿葡萄酒依然势不可挡。那么，我们应该注意什么呢？
首先要选择生葡萄，尽量选择新鲜的葡萄，避免使用发霉、破损的葡萄。酿酒最好用葡萄代替鲜食葡萄，因为如果鲜食葡萄的糖分不足，发酵时酒精含量可能不足，难以抑制一些杂菌的生长。
其次，葡萄要仔细冲洗干净，葡萄要仔细清洗并彻底晾干，然后用手捣碎或压碎，撒上酵母，搅拌均匀。然后放入容器中，在室内自然发酵。不要完全密封瓶盖。容器最好选择透明玻璃器皿。
经过一段时间的发酵，葡萄酒需要经过多次过滤。大约一个半月后，葡萄酒就可以酿造了。酒一旦开封，最好尽快饮用。

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