[小米辣]它是素中之荤，煮一煮拌拌就能吃，女生可以敞开吃，零负担不长胖小米辣

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它是素中之荤，煮一煮拌拌就能吃，女生可以敞开吃，零负担不长胖。我身边不少朋友为了瘦身，都很少吃荤菜，觉得这样能不长肉。但是只吃青菜，营养不均衡，对人体健康不利。今天小编为大家推荐一种食物，它是“素中之荤” ，吃素食的朋友可以吃它，它就是黄豆。我做了一盘“五香麻辣黄豆” ，鲜香可口，营养又开胃。黄豆含有丰富的蛋白质和钙质，能够满足人体的营养需求。而且，它的热量极低，女生可以放心吃，吃多了也不担心长胖。这道菜的做法很简单，煮一煮，调个味就能吃，感兴趣的朋友来试一试吧！
五香麻辣黄豆
By 玉儿小厨房
配料：
干黄豆 100克、香叶 2-3片、花椒油少许、水适量、精盐 2克、生抽 1瓷勺、老抽 1/2瓷勺、蚝油 1/2瓷勺、糖 2克、小米椒 2个、柿子椒 1/2个、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.黄豆提前一晚加入清水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室浸泡。
2.浸泡好的黄豆清洗干净，加入香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量的清水放锅中（清水刚好没过豆子即可）。
3.大火烧开后转中小火煮30分钟。
4.煮豆子的空档来准备好其他配料：青掓、小米辣、蒜。
5.小米辣切成小圈儿，蒜去皮切成片，青椒切成1.5厘米左右的小丁。
6.黄豆煮好以后将香叶和八角捞出扔掉不要。
7.观察一下锅中的水分，收至差不多快干时将小米辣、青椒、蒜片一起放入锅中。
8.炒出香味后关火，倒少许花椒油拌匀，装盘即可。
烹饪小贴士：
1. 黄豆需提前泡发到位，否则很难煮软，口感不好，会带有豆腥味，还不容易消化，为肠胃增加负担。 2. 黄豆含有丰富的钙质，不宜与含有大量草酸的食物一同食用，如菠菜，否则钙质与草酸相结合，容易形成草酸钙，不利于身体健康，还会影响到钙质的吸收和利用。 3. 黄豆是凉性的食物，肠胃不好或腹泻的朋友，不要将它与其他凉性食物同食，如蜂蜜，以免加重身体不适。 4. 尽量不要吃干炒的黄豆，以免引起消化不良，营养也不易吸收。
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