红酒多酚的功效与作用葡萄酒中的酚类物质 _中的

【红酒多酚的功效与作用葡萄酒中的酚类物质】葡萄酒除了含有水、酒精、糖和酸外，还富含各种多酚。很多人认为葡萄酒中的多酚具有保健作用，但并不了解它的来龙去脉。那么，葡萄酒中的多酚究竟是什么？

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说到多酚，很多人可能比较陌生。我们再来看看另一个更熟悉的词——抗氧化剂。顾名思义，抗氧化剂是可以抵抗氧化的不利影响的物质。与葡萄酒的氧化不同，人体内部氧化是由于人的日常行为或环境因素，如运动、食物代谢、接触污染空气等，引起体内氧分子的分解。人体氧化。氧分子分解时会形成自由基。自由基大量存在于人体内，具有很强的攻击性。它们会破坏细胞、细胞膜甚至 DNA 的外部，从而导致人类衰老、炎症甚至疾病。抗氧化剂可以防止自由基对人体造成的损害。由于人体内有许多不同类型的自由基，因此需要许多不同类型的抗氧化剂来破坏它们。人体会自动产生一些抗氧化剂来抵抗自由基造成的伤害，但不能完全抵消其负面影响。
这个时候，轮到其他抗氧化剂了。多酚是一种抗氧化剂——“酚”是一种化合物，“多酚”是许多酚类物质的聚合物。自然界中的植物中天然存在着数千种不同类型的多酚。根据每种植物不同的生存需求，多酚具有不同的功能。有的可以帮助植物产生色素，减少紫外线对植物的伤害，有的可以修复对植物的物理伤害。
葡萄作为一种植物，天然含有大量的多酚。葡萄果实酿制的葡萄酒中的多酚类物质主要是从葡萄皮中提取的。由于红葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮接触的时间较长，一般来说红葡萄酒中的多酚含量远高于白葡萄酒。葡萄酒中的多酚类物质一直受到有健康意识的饮酒者的关注，葡萄酒中的许多多酚类物质已经被研究证实对身体具有潜在的益处，比如经常被人津津乐道的白藜芦醇（Resveratrol）。
（葡萄酒世界网）

红酒多酚的功效与作用 葡萄酒中的酚类物质

红酒多酚的功效与作用葡萄酒中的酚类物质