好的葡萄酒都有哪些品种葡萄酒都有哪些类型以及特点 _都有

相关数据显示，2019年上半年拍卖行葡萄酒销售额达到2.338亿美元，同比增长11% 。在美国的销售额增长了 9%，香港增长了 14%，伦敦增长了 10% 。Zachys 以 6890 万美元的总成交额位居拍卖榜榜首。为什么这些酒能卖这么高的价格？他们有什么共同点吗？

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01、我喜欢使用流行的葡萄酒品种，例如黑比诺、赤霞珠和霞多丽
根据数据显示，在葡萄酒搜索中排名前 50 位的昂贵葡萄酒中有一半是由勃艮第黑比诺酿造的。美国最昂贵的 25 种葡萄酒中有 24 种是用纳帕谷赤霞珠酿制的。霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling），这两种葡萄往往可以酿出世界上最昂贵的白葡萄酒。
02、已经在橡木桶中陈酿
一般在酒吧里，很少有橡木桶风味的葡萄酒会更受欢迎，在拍卖市场上，是橡木桶陈酿的世界.高价酒基本上都是在橡木桶中陈酿。
例如尖叫酒厂（Screaming
Eagle）纳帕谷奥克维尔（Oakville）赤霞珠，法国橡木桶（65%
新桶比例） ) 老化
2
年。Chateau
Petrus 由波尔多梅洛酿造，在法国橡木桶中陈酿
16-20
个月。Leflaive Chateau Chevalier-Montrachet Grand Park (Domaine
Leflaive
Chevalier-Montrachet
Grand
【好的葡萄酒都有哪些品种葡萄酒都有哪些类型以及特点】Cru)——由科特
de
博讷霞多丽；法国橡木桶中酒精发酵和麦芽浆陈酿
15
每月，30%
新桶比例。
03.我们选择成熟度完美的葡萄。
与其他水果不同，葡萄采摘后不会继续成熟。因此，在采摘酿酒葡萄时，把握正确的时间是非常重要的。重要的。
不同的葡萄品种有不同的成熟时间和酒精度：成熟的霞多丽很少超过14%的酒精度
ABV 。成熟赤霞珠的酒精度往往在
14%
ABV左右，pH值在
3、6-3.8
.与美国黑比诺相比，勃艮第黑比诺往往酒精度较低（在 13-13.5% 之间
ABV
），酸度较高（有时高达
3、3
pH 。）。
还有一点值得注意，成熟度越高，葡萄越甜，酸度会逐渐流失。考虑到酸度较低的葡萄酒陈酿效果不佳，制造商会考虑增加酸度。
04.酒庄选址和管理很重要
葡萄园种植管理很重要。每年的工作都会影响来年葡萄园的质量。许多昂贵的葡萄酒通常来自一个葡萄园。与其他葡萄园相比，单一花园在位置、水源、朝向、土壤等方面具有一定的优势。酒厂也将花费更多的精力来管理单一的花园。
例如 Kalimna
42
Kalimna
Block
42：限量版
19
世纪
80
的时候开始在这个地区种植丰富的安瓿酒，这里有世界上最古老的赤霞珠葡萄藤。
沙尔佐夫贝格（Scharzhofberg）：穆勒的贵腐酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）雷司令来自德国摩泽尔-萨尔-鲁威尔地区的葡萄园之一-沙兹堡。依木酒庄的待定白葡萄酒是世界上最昂贵的白葡萄酒。
05、葡萄酒不一定在每个年份都酿造。
有些高价的葡萄酒只在那些年份酿制，或者只使用少数优质葡萄。
比如波尔多酒庄是波尔多梅洛的生产商，每年都生产葡萄酒，但是不合格的葡萄酿制的酒将用于波美侯地区
AOC（波美侯< /p>AOC) 已售出。Chateau d'Yquem 是波尔多重要的甜白葡萄酒生产商，但它不会在糟糕的年份生产其著名的苏玳，例如 2012
年份没有酿造。
从这个角度来说，要酿出一瓶名贵的酒，并不是那么容易。

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