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古 法 酿 制

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淳安金刚刺白酒 ， 用邵氏祖传秘方制酒麯 ， 其麯是以野生辣草为主要原料 。 用30年以上的老窖发酵 ， 以传统的老式甑桶酿酒 ， 并坚持传统的黄泥封窖 。 用大缸封存二年以上出库的酒古色古香 ， 入口香甜 ， 饮后余味无穷 。
金刚刺酒采用独特的原料、固态糖化发酵、开放式的生产、自然微生物接种制曲、传统甑桷蒸馏等一系列特色纯手工技艺和没备酿造而成 ， 整个酿造过程分为采料、煮料、发酵 ， 蒸馏、过滤五大部分 。

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你知道吗？
金刚刺酒已被纳入
我县第六批非物质文化遗产

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这浓浓家乡味道的美酒
你确定不喝上一杯？
图文：刘来根
编辑：徐璇

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