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大家好 ， 我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐 ， 欢迎大家来到我的美食殿堂 ， 进来的朋友点点关注哟！世上唯有爱与美食不负人哟！、再过十几天又要放假了 ， 我们大中国的传统节日“端午节”就来到了 ， 端午节这一天 ， 很多地方都喜欢包粽子吃 ， 也有很多人因为没时间自己做买着吃 。 看似简单的小小粽子 ， 很多人包粽子一包就散 ， 米漏的满锅都是 ， 还有人包出来的粽子 ， 糯米非常硬 ， 中间有夹心 ， 一点不香甜软糯 ， 今天给大家分享包粽子的小技巧 ， 包粽子时 ， 牢记关键五步 ， 保证个个香甜软糯不夹生 ， 方法简单好学 。 喜欢我的文章 ， 请大家记得关注+分享支持一下哟！谢谢您的支持 。

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在我们这里 ， 端午节除了包粽子吃 ， 还用艾叶放到门傍边辟邪 ， 有些地方各地还有划龙舟的习惯 。 还有新媳妇送端午的习俗 ， 亲朋好友都会送粽子 ， 跟大烧饼 ， 老百姓到了端午节这一天 ， 几乎家家都包粽子买粽子 ， 妈妈今年八十四岁了 ， 也算是包粽子的老手了 ， 今天我就把妈妈教给我的经验 ， 毫不保留地教给大家 。 想吃粽子不会包 ， 八十四岁妈妈步骤详解 ， 米粒饱满不夹生 ， 香甜又软糯！

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一：买回来的粽叶一定要煮十分钟左右 ， 煮过的粽叶味道更加清香 ， 非常的柔软有弹性 ， 不容易在包粽子的时候折断 。 经过水煮 ， 粽子叶上一定有很多的杂质 ， 煮过的粽子叶一定要清洗干净 ， 直到水洗清了 ， 沥干水分就好 ， 整齐摞放到一起
二：糯米 ， 花生米 ， 红枣一定要提前浸泡四个小时 ， 这是粽子软糯香甜最关键的一步 ， 提前浸泡过的糯米 ， 不会出现夹生的现象 ， 并且更容易软烂香糯

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粽子叶的蒂把最好剪去 ， 太硬 ， 容易戳破粽子皮 ， 米很容易露出来了 。 如果包在外边也可以不剪

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三：粽子叶的三分之一处留出一部分 ， 这样煮的时候 ， 米不容易漏出来

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四角粽子就是这样包的 ， 先放糯米 ， 再放花生米红枣 ， 最上边也放一层糯米 ， 如上图 ， 米不要放太多 ， 留出一公分的距离 ， 把剩余的叶子折过来 ， 包严实一点 ， 防止漏米 。 如果喜欢吃甜的可以放点冰糖上边 ， 其实这样做 ， 这得很香甜 。 如果喜欢吃蛋黄的可以放蛋黄 ， 也可以放五花肉 ， 只要自己喜欢就好 ， 无论放什么馅 ， 做法都是一样的 。

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四：一定要用线或者麻绳绑紧 ， 防止漏米

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三角体的粽子是这样包的 ， 两个拇指跟虎口正好是一个模具 ， 把剩余的叶子翻过来 ， 捏出尖角 ， 捏紧后 ， 剩余的部分向傍边一折

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最后用绳子绑起来 ， 一定要绑紧防止漏米 ， 这样另一种四角粽子就包好了 。 我用了三斤米 ， 包了大大小小一共三十个粽子 ， 想要在吃得放心 ， 还是自己包合适 ， 几乎我们每年都包一些 ， 三角的 ， 四角的

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