花儿的美食厨房原创炒包菜就是要菜叶鲜嫩别炒过头，学了这招手艺不输大厨，脆爽咸香

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到了周三，工作日也走过了一半。今天花儿和朋友们分享的就是我的午餐，现吃现分享，新鲜出锅。
今天早上跑步回来，在菜市场花了10元钱竟然买了四种菜，包菜、蒿子秆、油菜和小白菜，除了包菜都是近一斤的分量打成捆，包菜则是一辆运菜车上自己拿，个顶个的新鲜，拿着满满一大兜子的菜回来，又是能吃两天的量，很是划算。
包菜口感脆嫩，甘甜清爽，这种在餐厅就能时常端上桌的菜肴，可见其受欢迎程度。四季常见、价格实惠、口感清爽、做法简单，所以是家常菜，常吃也不觉得腻，于是略有炎热的午后，手撕半棵包菜再快火烹炒，做法畅快淋漓、吃起来咸香可口，舒服！

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【手撕包菜】
食材准备：
包菜半个
猪肉50克
干辣椒3-4个
食用油、蚝油、生抽、料酒、糖、鸡粉

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做法：
1、一人食半个包菜就够了，包菜对半切开，中间的硬芯切掉不用，包菜这样切开后再层层手撕，就特别容易了。

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2、包菜洗净后沥干水分，要知道包菜含水量达90% ，不沥干一会儿炒的时候，锅里出的汤汁更多，水乎乎的就不好吃了。
3个干辣椒切段， 50克的猪肉切薄片备用。

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3、炒锅内放少许食用油，油锅烧热后放入肉片，肉片要肥瘦相间，纯肥肉也可以，不多放，煸炒出肉，肉片微卷才能激发包菜的鲜香。

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接着放入辣椒段，倒入少许料酒爆香。

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4、半分钟后倒入包菜叶子，来两勺生抽调味，一勺蚝油提鲜，少许盐和糖、鸡粉根据翻炒后的口感酌情加入。

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5、翻炒过程全程保持大火，包菜也不能炒的太过，叶片稍微塌秧就关火，也就一分半的时间就可以了。

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6、经典的手撕包菜，想不起来吃什么就炒上一盘，咸香脆爽，好吃不腻。

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【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球***权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
【花儿的美食厨房原创炒包菜就是要菜叶鲜嫩别炒过头，学了这招手艺不输大厨，脆爽咸香】多档美食节目特邀嘉宾

花儿的美食厨房原创 炒包菜就是要菜叶鲜嫩别炒过头，学了这招手艺不输大厨，脆爽咸香

花儿的美食厨房原创炒包菜就是要菜叶鲜嫩别炒过头，学了这招手艺不输大厨，脆爽咸香