红茶分为哪几类红茶分为哪三种? _小知识

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【红茶分为哪几类红茶分为哪三种?】中国是世界红茶发源地 。1610年便首次出口荷兰。红茶干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英文称为“black tea” 。按照红茶的生产工艺和产品特性，红茶分为哪三类？

A.小种红茶，大种红茶，工夫红茶，
B.小种红茶，大种红茶，红碎茶
C,大种红茶，工夫红茶，红碎茶
D.小种红茶，工夫红茶，红碎茶

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石溪春（工夫红茶）

答：D、红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

红茶是我国生产和出口的主要茶类之一,素以香高、色艳、味浓驰名世界。红茶属于全发酵茶类,通过萎凋来增强酶的活性，然后通过揉捻（切）发酵，以茶多酚的酶促氧化为中心，发生了一系列的变化，茶多酚氧化程度较重,有较多的茶黄素、茶红素和茶褐素,形成红汤红叶的品质特征。其关键工序为发酵。

红茶主要分为三类：

小种红茶：有正山小种和外山小种之分。产地为武夷山和武夷山附近。正山指武夷山正山。
工夫红茶：按品种分为大叶工夫（滇红、粤红等）和小叶工夫（祁门、宜红等）。
红碎茶：属于外销茶类。

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